Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ψωμί Brioche

Μάζες320 λεπτά16 άνθρωποι200 kcal θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (46 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Jorge Mendez

Αυτή την εβδομάδα σας φέρνω μια απόλαυση για πρωινό και σνακ. ΕΝΑ Ψωμί Brioche ηλιοκαμένος Προσφορά y μαλακός που θα λατρέψετε από το πρώτο δάγκωμα.

Πριν από μερικούς μήνες πρότεινα να φτιάξω μια παρόμοια ζύμη πλεξούδες με ζαχαρωμένα φρούτα των οποίων η γεύση μας θύμισε λίγο το roscón de reyes. Δεδομένου ότι μένουν ακόμα λίγα για τα Χριστούγεννα, πρόκειται να διαμορφώσουμε αυτό το Brioche σε ψωμί, ώστε να μπορούμε να το διαδώσουμε με ό, τι θέλουμε στο πρωινό και τα σνακ μας.

Η βάση του Brioche είναι το βούτυρο. Εξ ου και αυτή η χαρακτηριστική γεύση. Μπορούμε να σας συνοδεύσουμε και τους δύο γλυκός όπως με αλμυρό. Σας προτείνω λοιπόν μαρμελάδα, Η πατέ ή η τυρί να εξαπλωθεί έτσι ώστε να μπορείτε να το δοκιμάσετε. Αυτό είναι αν θέλετε να το συνοδεύσετε με κάτι, καθώς είναι μόνο νόστιμο.

Θα μείνετε για να το δείτε;

Ας πάμε για αυτό!

Βίντεο της συνταγής του Bread of Brioche

Όπως κάθε εβδομάδα εδώ σας αφήνω το βίντεο-φροντιστήριο έτσι ώστε να μην χαθείτε στη διαδικασία, αν και θα ανακαλύψετε ότι η δυσκολία είναι ελάχιστη.

Τώρα, ας πάμε με τη συνταγή.

Ψωμί Brioche

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ψωμί Brioche. Ένα κομμάτι σπιτικών αρτοσκευασμάτων που μπορούμε να συνοδεύσουμε με γλυκά και αλμυρά και που θα ζωντανέψουν το πρωινό και τα σνακ μας.

Ψωμί Brioche
  • Jorge Mendez
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: μάζες
  • Θερμίδες: 200 kcal
  • Μερίδες: 16
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 20g γάλα
  • 1 φακελάκι μαγιάς αρτοποιίας (7 g) ή 25 g φρέσκιας μαγιάς
  • 350 g αλεύρι αντοχής
  • 4 αυγά
  • 60-100 g ζάχαρης (ανάλογα με το τι θέλουμε περισσότερο ή λιγότερο γλυκό)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 150 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 χτυπημένο αυγό για να βάψετε την επιφάνεια

Προετοιμασία

  1. Ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι στο ποτήρι. Ζυμώνουμε τον προγραμματισμό 7 λεπτά με ταχύτητα spike.

  2. Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε ξανά, προγραμματίζοντας 2 λεπτά με ταχύτητα spike.

  3. Θα ελέγξουμε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Το μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα καλυμμένο με ένα πανί.

  4. Μετά από αυτό το διάστημα το παίρνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες, έτσι ώστε να χρειάζεται συνέπεια και έτσι μπορούμε να το δουλέψουμε καλύτερα.

  5. Το αφαιρούμε από το μπολ και το ζυμώνουμε λίγο για να το αφαιρέσουμε. Ετοιμάζουμε ένα ορθογώνιο καλούπι και το λαδώνουμε με λίγο λάδι ή βούτυρο. Εισάγουμε τη ζύμη στο καλούπι καθιστώντας την καλά διανεμημένη και συμπαγής. Καλύπτουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3 ακόμη ώρες.

  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º με θερμότητα πάνω και κάτω.

  7. Το ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσή καφετιά.

  8. Το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα ράφι πριν το ξετυλίξουμε. Ξετυλίγεται και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

  9. Το κόψαμε σε φέτες και μπορούμε ήδη να το απολαύσουμε.

Τι νομίζετε; Ελπίζω να σας άρεσε πολύ!

Εάν ναι, μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα δάχτυλο πάνω από το βίντεο και να εγγραφείτε κανάλι αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Έτσι θα είστε ενημερωμένοι με όλα όσα μαγειρεύετε.

Τα λέμε την επόμενη εβδομάδα, μάγειρες!


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ανετα, General, Πάνω από 1 ώρα και 1/2, Ζύμη και ψωμί, Για ώρα, Συνταγές Thermomix

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Κονσεπσιόν Σάμσο Μόγια dijo
    πριν 6 χρόνια

    Σχετικά με τη συνταγή brío che, μπορεί να παρασκευαστεί με αλεύρι καλαμποκιού και αντί για βούτυρο Flora. Μαγειρέψτε για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και την πρωτεΐνη γάλακτος; Και με φυτικό γάλα
    Ευχαριστώ για τις πληροφορίες

    Απάντηση στο Concepcion Samso Moya
  2.   Conchi dijo
    πριν 6 χρόνια

    Γεια σας, μπορείτε να μου πείτε εάν η ζύμη μπορεί να παγώσει;
    ή το ψωμί brioche μόλις έφτιαξα;
    Και ποιες θα ήταν οι στιγμές αν γινόταν μόνο η μισή ζύμη.
    Θα ήταν μόνο για μένα και μου φαίνεται πολύ. Ευχαριστώ πολύ.

    Απάντηση στο Conchi
    1.    Jorge Mendez dijo
      πριν 6 χρόνια

      Γεια σου, Κότσι! Η αλήθεια είναι ότι δεν προσπάθησα ποτέ να παγώσω τη ζύμη. Δεν είμαι πολύ υπέρ του παγώματος των μαζών για ζητήματα λεβάντο και ούτω καθεξής. Μόλις τελειώσετε, μπορείτε να το παγώσετε χωρίς προβλήματα. Το κάνω. Το έκοψα σε φέτες και το έβαλα σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης. Το μουλιάζω όσο το χρειάζομαι και είναι εξίσου σπογγώδες με το φρέσκο ​​made

      Απάντηση στον Jorge Mendez
  3.   MARTA dijo
    πριν 6 χρόνια

    Πόσο καιρό πρέπει να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο; Εισάγεται επίσης καλυμμένο; Ευχαριστώ πολύ

    Απάντηση στη MARTA
    1.    Jorge Mendez dijo
      πριν 6 χρόνια

      Το άφησα μια νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο χρειάζεται συνέπεια και είναι πιο εύκολο να δουλέψετε. Πρέπει να το καλύψετε γιατί η ζύμη αυξάνεται συνεχώς στο ψυγείο και μπορεί να ξεχειλίσει.

      Απάντηση στον Jorge Mendez
  4.   Bettina dijo
    πριν 4 χρόνια

    Γεια, κάνω αυτήν τη συνταγή αυτή τη στιγμή, αλλά θα έχω το πρόβλημα της μαγιάς. Μπορώ επίσης να το αφήσω για μια νύχτα στο ψυγείο αντί για τις 3 η ώρα; Και συνεχίστε αύριο με το δεύτερο λεβάδο; Σε ευχαριστώ και θερμούς χαιρετισμούς

    Απάντηση στην Bettina
  5.   Νταφαλίν dijo
    πριν 3 χρόνια

    Θα προσπαθήσω να το κάνω, για αυτά τα Χριστούγεννα για να προετοιμάσω το διάσημο Torrijas A Feira, το οποίο είχα στο εστιατόριο A Feira στο Plaza del Fontán στο Οβιέδο και το οποίο βρήκα θεϊκό.

    Απάντηση στον Dafalin