Βελτιωμένη συνταγή μπακαλιάρου!

Ανανεώνουμε την κλασική μας συνταγή Brandade του μπακαλιάρου ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα πιάτο 10 σε λίγα μόνο λεπτά. Και τώρα σας αφήνουμε και τη συνταγή βίντεο.Σας προειδοποιούμε ότι είναι πραγματικά εθιστικό! Εχει ένα κρέμα και γεύση…ακαταμάχητος.

Η επωνυμία είναι πολύ ευέλικτο γιατί χρησιμεύει ως συνοδευτικό ή απεριτίφ και ορεκτικό. Είναι νόστιμο με φρυγανισμένο ψωμί με κρούστα. Είναι και νόστιμο τριμμένο λίγο. Απλά πρέπει να του δώσετε μια έκρηξη θερμότητας στο φούρνο, ώστε να ροδίσει από πάνω.

Τα υλικά είναι πολύ απλά: αφαλατωμένος μπακαλιάρος, ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος και σκόρδο. Αυτό είναι!

Κόλπα

• ΑΛΑΤΙ: όπως θα δείτε στα υλικά δεν έχουμε προσθέσει καθόλου αλάτι. Εφόσον πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε αφαλατωμένο μπακαλιάρο, θα έχει ήδη αρκετό αλάτι. Σε κάθε περίπτωση, σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μόλις τελειώσετε και να την προσαρμόσετε με περισσότερο αλάτι αν θέλετε.
• ΛΑΔΙ: συνιστούμε να χρησιμοποιείτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσοχή γιατί αν έχει πολύ έντονη γεύση μπορεί να είναι λίγο βαρύ να το φάμε στο τέλος. Σας συμβουλεύουμε να αναμίξετε δύο λάδια, ένα πιο απαλό και ένα πιο έντονο ή να κάνετε τα πάντα με την πιο απαλή επιλογή (0.4 ή 1 βαθμός).
• μπακαλιάρος: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​αφαλατωμένο μπακαλιάρο, σε ψίχα ή σε οσφυϊκή χώρα. Φαίνεται εντυπωσιακό! Και, φυσικά, μπορείτε επίσης να αφαλατώσετε τον μπακαλιάρο μόνοι σας στο σπίτι.

Brandade του μπακαλιάρου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα νόστιμο και απαλό ορεκτικό με βάση τον μπακαλιάρο, ιδανικό ως απεριτίφ, εντελώς εθιστικό!

• Ειρήνη Αρκάς

• Τύπος συνταγής: ορεκτικά
• Θερμίδες: 300
• Μερίδες: 6

• Ωρα προετοιμασίας: 15M
• Χρόνος μαγειρέματος: 9M
• Συνολικός χρόνος: 24M

Συστατικά

• 150 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 300 γρ μπακαλιάρο ψιλοκομμένο
• 70 g κρέμας
• πιπέρι
• ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό
• τοστ ψωμιού

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το σκόρδο στο ποτήρι και ψιλοκόβουμε 5 δευτ., ταχύτητα 7. Κατεβάζουμε τα υπολείμματα προς τα κάτω.

2. Προσθέτουμε το λάδι και το πρόγραμμα 5 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1. Βγάζουμε αυτό το λάδι με το σκόρδο σε ένα βάζο και το αφήνουμε στην άκρη.

3. Χωρίς να πλύνουμε το ποτήρι προσθέτουμε τον μπακαλιάρο, την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι. Προγραμματίζουμε 6 λεπτά, θερμοκρασία 100 ° C, ταχύτητα 1. Ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε το ποτήρι από το μηχάνημα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά ώστε να πέσει η θερμοκρασία.

4. Τοποθετούμε ξανά το ποτήρι στο μηχάνημα και αλέθουμε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

   Με τη σπάτουλα κατεβάζουμε το μείγμα στον πάτο του ποτηριού Με το ποτήρι ζέσεως τοποθετημένο στο καπάκι προγραμματίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα 5. Εν τω μεταξύ, με το μηχάνημα σε λειτουργία, ρίξτε πολύ πολύ αργά το κρατημένο λάδι σκόρδου στο καπάκι.

    

5. Με τη σπάτουλα κατεβάζουμε το μείγμα στον πάτο του ποτηριού και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 ώστε να ολοκληρώσει την ενσωμάτωση καλά.

   Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φρυγανισμένο ψωμί.