Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Φριτέζες γεμάτες με κρέμα σοκολάτας

Ζαχαροπλαστική60 λεπτά60 άτομα30 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (2 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Ντόνατ σοκολάτας

Αυτές τις μέρες προετοιμάζουμε ήδη Απόκριες, αλλά πολλές φορές ξεχνάμε ότι γιορτάζεται επίσης Η ημέρα όλων των αγίων, ένα πολύ πιο παραδοσιακό φεστιβάλ ισπανικού πολιτισμού. Έτσι, θεωρήσαμε ενδιαφέρον φέτος να διανέμουμε αυτούς τους δύο τύπους συνταγών.

Πρέπει να παραδεχτώ ότι αυτοί οι λουκουμάδες είναι εξωφρενικοί και δεν είμαι πολύ γλυκός ... αλλά σας διαβεβαιώνω ότι σε 2 ημέρες τα έχουμε φάει όλα !! Έτσι δεν περίμενα να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή μαζί σας. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα φτιάξετε, αλλά είναι λίγο επίπονο ή "τεχνίτη", οπότε με λίγη δεξιότητα και υπομονή, θα έχετε κάποια σκανδαλώδη φριτέζες! Τους έχουμε γεμίσει κρέμα σοκολάτας (με δημοφιλές αίτημα hehehe) και άλλα κρέμα ζαχαροπλαστικής, αλλά φυσικά μπορείτε να τα γεμίσετε με κρέμα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα λεμονιού, κρέμα καφέ ... πολλούς συνδυασμούς!

Με αυτά τα ποσά βγαίνουν μεταξύ τους 45 και 60 μονάδες ανάλογα με το μέγεθος που επιλέγετε. Να είστε προσεκτικοί, όταν τηγανίζονται, σχεδόν διπλασιάζονται σε όγκο, γι 'αυτό σας προτείνω να δοκιμάσετε δύο ή τρία στην αρχή για να δείτε τι μέγεθος θέλετε. Για να φτιάξω τις μπάλες, βοηθάω τον εαυτό μου με δύο μικρά κουτάλια και τελειώνω να τα διαμορφώνω ρίχνοντάς τα στο ταψί. Πώς τα διαμορφώνετε;

Φριτέζες γεμάτες με κρέμα σοκολάτας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Το πιο τυπικό γλυκό την Ημέρα των Αγίων Πάντων: λουκουμάδες. Σε αυτήν την περίπτωση, γεμίζουν με μια νόστιμη και λεπτή κρέμα μαλακής σοκολάτας. Απίστευτος!

  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: Ισπανικά
  • Τύπος συνταγής: ζαχαροπλαστικής
  • Θερμίδες: 30
  • Μερίδες: 60 u
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Λουκουμάδες:

  • 250 g νερού
  • 50 g βούτυρο
  • 50 γρ. Λαρδί
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Ζάχαρη 5 g
  • 5 g μαγιά
  • 170 g αλεύρι ζαχαροπλαστικής
  • ένα κομμάτι τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού (ή λεμόνι)
  • 4 μεγάλα αυγά
  • ηλιέλαιο, για να τηγανίσουμε τα λουκουμάδες

Κρέμα σοκολάτας:

  • Ζάχαρη 120 g
  • 50 g μαύρης σοκολάτας (με 70% κακάο) για επιδόρπια
  • 300 g πλήρους γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 g κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου
  • 40 γρ. Εκλεπτυσμένου αλεύρου καλαμποκιού
  • 3 αυγά

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το νερό, το βούτυρο, το λαρδί, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 8 λεπτά, θερμοκρασία 100º και ταχύτητα 4.

  2. Προσθέστε τη μαγιά και το αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προγραμματίζουμε 15 δευτερόλεπτα, με ταχύτητα 4.

  3. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.

  4. Προγραμματίζουμε ταχύτητα 4, χωρίς χρόνο και ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά μέσα από το στόμα, σιγά-σιγά, έως ότου ενσωματωθούν πλήρως στη ζύμη (περίπου 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα).

  5. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά, μέσα στο ποτήρι.

  6. Ρίχνουμε άφθονο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Με τη βοήθεια δύο κουταλιών παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης (όταν τηγανίζουμε αυξάνει πολύ τον όγκο του) και προσπαθούμε να του δώσουμε ένα στρογγυλό σχήμα. Τους βάζουμε στο ταψί και τους αφήνουμε να καφέ, γυρίζοντάς το έτσι ώστε η θερμότητα να φτάσει σε όλες τις πλευρές. Τους βγάζουμε και αφήνουμε την περίσσεια λαδιού να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας.

  7. Μόλις κρυώσει, μπορούμε να τα γεμίσουμε με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής με ένα λεπτό ακροφύσιο (τρυπάμε τη ζύμη με το ακροφύσιο και τη γεμίζουμε) ή ανοίγοντας μια μικρή σχισμή στη μέση με ένα μαχαίρι.

  8. Στο καθαρό και στεγνό ποτήρι βάζουμε σε κομμάτια τη ζάχαρη και τη σοκολάτα. Προγραμματίζουμε 12 δευτερόλεπτα, προοδευτική ταχύτητα 5-7-10.

  9. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα και το άμυλο αραβοσίτου και τα αυγά. Προγραμματίζουμε 7 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 4 (αν το γάλα / κρέμα ήταν κρύο, προγραμματίζουμε 1 ακόμη λεπτό).

  10. Αφαιρέστε από το ποτήρι, ρίξτε σε ένα μπολ και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα έτσι ώστε να κολλήσει εντελώς ή να έρθει σε επαφή με την κρέμα έτσι ώστε να μην σχηματίσει κρούστα. Αφήστε να κρυώσει πριν γεμίσετε τα λουκουμάδες.

  11. Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα στρογγυλό και λεπτό ακροφύσιο και γεμίζουμε προσεκτικά τα λουκουμάδες.

  12. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

σημειώσεις

Τα ντόνατς μεγαλώνουν πολύ όταν τηγανίζονται, οπότε είναι καλύτερο να φτιάξετε πρώτα μία ή δύο μικρές μπάλες και να δείτε το τελικό μέγεθος.

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Τοπική κουζίνα, Από 1 έτος έως 3 χρόνια, Απόκριες, Ζαχαροπλαστική

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Maricarmen Lara Jimenez dijo
    πριν 8 χρόνια

    Έχω ήδη κάνει δύο συνταγές του σπιτιού και τη ζύμη των λουκουμάδων όταν τηγανίζω
    Βγήκε μαγειρεμένο και ωμό, ελπίζω να βγει καλά, ευχαριστώ

    Απάντηση στη Maricarmen Lara Jimenez
  2.   Μπέγκο Μουγκάζα dijo
    πριν 8 χρόνια

    Πίντιν !!! Αύριο μόλις φτάσω φτιάχνω κεφτεδάκια !! 10 απομένουν !! Το ίδιο για το buñuelillos το σαββατοκύριακο! Χοντρή γυναίκα!!

    Απάντηση στο Bego Mugarza
  3.   Adriana del toro dijo
    πριν 7 χρόνια

    Πήγαινε λίπος !!!!!! Χαχαχα, είσαι γεμάτη!

    Απάντηση στο Adriana del Toro