Cupcakes καπνιστού σολομού με τυρί

Προετοιμασία

1. Στο ποτήρι Thermomix μας ρίχνουμε τα 2 αυγά, τα 100 γρ αλεύρι σίτου, τις 2 πρέζες αλάτι και τα 10 γρ μπέικιν πάουντερ. Το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

2. Προσθέστε τα 80 γρ γάλα και τα 70 γρ ελαιόλαδο και προγραμματίστε για 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

3. Παίρνετε τον σολομό και τον κόβετε σε μικρά κομμάτια αφήνοντας 25 γρ. για να διακοσμήσετε τα cupcakes. Το προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τα 60 γρ τυρί παρμεζάνα. Το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 1.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° με προθέρμανση πάνω κάτω. Ετοιμάζουμε ένα δίσκο για να τοποθετήσουμε τις κάψουλες των cupcakes.

5. Πρέπει να πάρουμε 8 cupcakes. Γεμίζουμε τις χάρτινες κάψουλες με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Όταν έχουμε έτοιμο τον φούρνο τον εισάγουμε σε μέτριο ύψος. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά.

6. Καθαρίζουμε το ποτήρι και προσθέτουμε τα 340 γρ τυρί κρέμα μαζί με τις 2 κουταλιές της σούπας κρέμα. Το προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 2.

7. Όταν έχουμε έτοιμο το τυρί κρέμα, το βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδύ και σγουρό στόμιο. Αν θέλουμε μπορούμε να το αφήσουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

8. Όταν έχουμε έτοιμα τα cupcakes τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα διακοσμήσουμε. Παίρνουμε το σακουλάκι ζαχαροπλαστικής και θα το στεφανώσουμε με στυλ, μετά θα κόψουμε μερικές λωρίδες σολομού και θα διακοσμήσουμε την επιφάνειά του σε κάθε cupcake. Ετοιμος!