Χούμους μαύρο σκόρδο, με λάδι τρούφας και μαργαριτάρια λεμονιού

Απλά εντυπωσιακό και νόστιμο. Ελάτε να εκπλήξετε αυτά τα Χριστούγεννα! Είμαι μεγάλος εραστής του χούμους, ειδικά η παραδοσιακή, αλλά υπάρχουν και άλλες πολύ ενδιαφέρουσες εκδόσεις, καθώς και η μπιζέλι χούμους (για το γούστο μου ένα από τα καλύτερα) ή το φακές χούμους. Αν σας αρέσει το χούμους, σας προτείνω να επισκεφτείτε όλα αυτά που έχουμε γιατί θα βρείτε πραγματικά ενδιαφέρουσες και εκπληκτικές επιλογές.

Αλλά σε αυτή την περίπτωση έχω βασιστεί στη συνταγή του Χούμους ρεβίθια παραδοσιακό και έχουμε συνδυάσει το πολύτιμο μαύρο σκόρδο και μια εξαιρετική πινελιά του μαύρο λάδι τρούφας. Και το έχουμε συμπληρώσει με μερικά μαργαριτάρια ασβέστη λεμονιού για να γίνει πιο πρωτότυπο και πολύχρωμο. Επιπλέον, στο στόμα, η αντίθεση των υφών μεταξύ του χούμους και των μαργαριταριών είναι πολύ ενδιαφέρουσα, η οποία κυριολεκτικά εκρήγνυται στο στόμα σας. Τώρα την περίοδο των Χριστουγέννων σε σούπερ μάρκετ ή πιο εξειδικευμένα καταστήματα γκουρμέ προϊόντων μπορείτε να βρείτε αυτά τα προϊόντα, τα δικά μου Πεσβιάρι. Αν θέλετε να το κάνετε χωρίς τα μαργαριτάρια, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό 1/2 λεμονιού απευθείας στην κρέμα χούμους και αυτό είναι.

Πάνω από το μαύρο σκόρδο Οι παραγωγοί της εξηγούν ότι λαμβάνεται με ζύμωση ακατέργαστου σκόρδου με θαλασσινό νερό για 60 έως 90 ημέρες. Παραδόξως, η μυρωδιά και η γεύση του δεν έχουν καμία σχέση με το ωμό σκόρδο, αντίθετα, η υφή του είναι απαλή και τρυφερή και η μυρωδιά του είναι πολύ ευχάριστη, καθώς η γεύση του είναι παρόμοια με αυτή του ζαχαρωμένου βατόμουρου. Οι ιδιότητές του είναι πολύ ευεργετικές για τον διαβήτη, την υπέρταση, την υπερλιπιδαιμία και την πρόληψη του καρκίνου. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε, θα σας εκπλήξει, σας λέω πραγματικά. Σήμερα μπορείτε ήδη να το αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα (στο Lidl το έχουν πάντα), ειδικά στις τοπικές αγορές γειτονιάς.

Και τέλος, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το χούμους εκ των προτέρων και να το συναρμολογήσετε την τελευταία στιγμή.

Χούμους μαύρο σκόρδο, με τρούφες και μαργαριτάρια λεμονιού

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Εξαιρετικό ορεκτικό για να εκπλήξει αυτά τα Χριστούγεννα: ρεβίθια με μαύρο σκόρδο, τρούφα και λεμόνι-ασβέστη. Συνοδεύεται με φέτες ψωμιού είναι υπέροχο.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: σύγχρονος
• Τύπος συνταγής: όσπρια
• Θερμίδες: 250
• Μερίδες: 6

• Χρόνος μαγειρέματος: 3M
• Συνολικός χρόνος: 3M

Συστατικά

• 1 κατσαρόλα από μαγειρεμένα ρεβίθια, στραγγισμένα
• 2 κουταλιές ζωμό ρεβίθια ή νερό
• 2 μεγάλες κουταλιές ταχίνης
• 1 μικρό φρέσκο ​​γαρίφαλο σκόρδου χωρίς το μικρόβιο μέσα (αν είναι πολύ μεγάλο, θα βάλουμε μόνο 1/2)
• 6 σκελίδες από μαύρο σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας
• μια πρέζα κύμινο
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι
• 50 g παρθένου ελαιολάδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (ή πικάντικο αν σας αρέσει περισσότερο)
• 1 κουτί μαργαριτάρια ασβέστη λεμονιού
• σχοινόπρασο (προαιρετικό)
• φέτες ψωμιού που συνοδεύουν

Προετοιμασία

1. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από σχοινόπρασο και μαργαριτάρια) στο ποτήρι και συνθλίβουμε 2 λεπτά με ταχύτητα 7. Ελέγχουμε ότι λείπει καλά, αν όχι, σταματάμε, χαμηλώνουμε τα ερείπια των τοίχων και το καπάκι προς τις λεπίδες και επαναπρογραμματίζουμε.

2. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό και αλέστε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.

3. Σερβίρετε σε μπολ, ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο, προσθέστε τα μαργαριτάρια και το σχοινόπρασο.

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix