Λαζάνια με πέστο καρυδιάς

Προετοιμασία

1. Βάζουμε στο ποτήρι τα καρύδια, την παρμεζάνα, το σκόρδο και το βασιλικό. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, προοδευτική ταχύτητα 5-10.

2. Ενσωματώνουμε το λάδι και το πρόγραμμα 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Προσθέτουμε 20 g νερού και προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

3. Τώρα φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι βάζουμε το βούτυρο. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό, 100º, ταχύτητα 1. Εάν όταν περάσει αυτό το λεπτό ακόμα δεν έχει λιώσει, προγραμματίζουμε μερικά ακόμη δευτερόλεπτα στην ίδια θερμοκρασία.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό, το γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και το πρόγραμμα 8 λεπτά, 100º, ταχύτητα 4.

5. Εάν χρησιμοποιούμε φύλλα λαζάνια που δεν χρειάζονται μαγείρεμα, μπορούμε τώρα να συναρμολογήσουμε το πιάτο μας. Εάν είναι παραδοσιακά φύλλα λαζάνια, θα τα μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες που εμφανίζονται στη συσκευασία.

6. Συναρμολογούμε το πιάτο μας. Βάλτε ένα στρώμα σάλτσας μπεσαμέλ σε ένα κατάλληλο φούρνο. Στη συνέχεια, καλύπτουμε αυτό το στρώμα με ένα ή περισσότερα φύλλα λαζάνια (θα εξαρτηθεί από το μέγεθός τους). Βάζουμε μέρος του πέστο μας στα ζυμαρικά και ξαναβάζουμε τη μπεσαμέλ. Επαναλαμβάνουμε αυτά τα στρώματα έως ότου τελειώσουμε τα συστατικά μας, τελειώνοντας με το στρώμα μπεσαμέλ.

7. Καλύπτουμε με μοτσαρέλα ή λίγο τριμμένο τυρί.

8. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 30 λεπτά.