Μελιτζάνα alla parmigiana

Προετοιμασία

1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, αλατίστε τις και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε άφθονο ελαιόλαδο.

2. Βάζουμε το paremsano στο ποτήρι και το τρίβουμε πολλά turbo εγκεφαλικά επεισόδια. Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση.

3. Τρίβουμε επίσης τη μοτσαρέλα. Το βάζουμε στο καλάθι για να στραγγίξει.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε το τμήμα από το οποίο βγαίνει το στέλεχος. Τα κόψαμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο ποτήρι. Προσθέστε το κομμάτι κρεμμύδι και καρότο. Προγραμματίζουμε 30 λεπτά, θερμοκρασία βαρώματος, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1. Στο καπάκι, τοποθετούμε το καλάθι και όχι το κύπελλο.

5. Στο τέλος της προγραμματισμένης ώρας, προσθέστε το μαϊντανό, το βασιλικό και το αλάτι. Αφήνουμε λίγο αυτό που έχουμε μαγειρέψει, βάζουμε το ποτήρι στη θέση του και προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 8.

6. Σε ένα δίσκο με φούρνο, τοποθετήστε μια μικρή σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος. Στην ντομάτα θα καλύψουμε το δίσκο με τις φέτες μελιτζάνας. Σε αυτό το στρώμα μελιτζάνας βάζουμε λίγο μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα. Βάζουμε πίσω ένα στρώμα ντομάτας, ένα άλλο μελιτζάνα, ένα άλλο τυρί ... Και ούτω καθεξής μέχρι να ολοκληρώσουμε την τοποθέτηση των συστατικών μας. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τομάτα.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º και ψήνουμε τα παρμειανά μας για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

8. Σερβίρουμε ζεστό, ζεστό ή κρύο.