Muffins λαδιού

Ξέρετε ότι είμαι εθισμένος στο να φτιάχνω ψωμί στο σπίτι. Διαλέγω τα αλεύρια που χρησιμοποιώ, τις φόρμες που θέλω να δώσω στα ψωμιά μου και τα «προστιθέμενα» συστατικά που μερικές φορές ενσωματώνω. Στα αλεύρια, συνήθως χρησιμοποιώ βιολογικό, λιθόστρωτο και, ως εκ τούτου, όχι πολύ εκλεπτυσμένο. Και για τις φόρμες ... Διαφέρω, αλλά το muffins Είναι κάτι που συνήθως προετοιμάζω να σκεφτώ για σνακ ή γεύματα για τα μικρά.

Όταν φτιάχνω muffins όπως αυτά της φωτογραφίας, μόλις τα ψήσω, τα αφήνω να κρυώσει, τους δίνω ένα μικρό κομμάτι για να το ανοίξω (χωρίς να το κάνω) και να τα παγώσω. Έτσι, τα πρωινά φέρνουν ένα σάντουιτς στο σχολείο, έχω πάντα το ψωμί έτοιμο. Απλά πρέπει να πάρω αυτά που χρειάζομαι από το καταψύκτη και γεμίστε τα.

Και για όσα σας έλεγα για τις προσθήκες ... σε αυτήν την περίπτωση τα έχω κάνει Aceite de Oliva Virgen επιπλέον. Αλλά μπορούν να γίνουν με κολοκύθι, με παρμεζάνα… Στην ποικιλία είναι το μπαχαρικό.

Όπως θα δείτε έχουν ξινή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη αρτοποιίας που βρίσκεται ήδη σχεδόν παντού. Στην ενότητα σημειώσεων σας λέω πόσο να χρησιμοποιήσετε. Όπως πάντα, αν έχετε απορίες, γράψτε μας και θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε.

Muffins λαδιού

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Με αυτά τα ψωμάκια είναι ιδανικά για τη δημιουργία μίνι σάντουιτς. Φτιάχνονται με μαγιά αλλά μπορούν επίσης να γίνουν με ζύμη αρτοποιίας.

• Άσεν Τζιμέν

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: μάζες
• Θερμίδες: 80
• Μερίδες: 25

• Χρόνος μαγειρέματος: 8H
• Συνολικός χρόνος: 8H

Συστατικά

• 260 g νερού
• 500 g αλεύρι
• 90 g μαγιάς
• 30g λάδι
• 8 α αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το νερό και το αλεύρι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά ταχύτητας και προσθέτουμε, εκείνη την εποχή, τη μαγιά μέσα από το βάζο, σιγά σιγά.

2. Προσθέστε το λάδι και το αλάτι και ζυμώνετε τα πάντα κατά τη διάρκεια 3 λεπτά με ταχύτητα spike.

3. Αφήνουμε τη ζύμη να παραμείνει μέσα στο ποτήρι (καλυμμένο με το καπάκι και το ποτήρι) ή σε ένα μπολ καλυμμένο με διαφανές φιλμ ή με το καπάκι του αν είχε. Θα πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου 4 ώρες (θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία στο σπίτι).

4. Μετά από αυτό το διάστημα διαμορφώνουμε τα ρολά. Αυτά στη φωτογραφία είναι περίπου 35 g. Τους βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο λάδι στη βάση. Τα καλύπτουμε όλα με ένα πλαστικό και τα αφήνουμε να ανέβουν για άλλες 3 ώρες (περίπου). Μετά από αυτόν τον χρόνο ανάπαυσης κάνουμε μια περικοπή σε κάθε κουλούρι.

5. Τώρα έχουμε μόνο το ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε 250 g, θερμαίνουμε πάνω και κάτω. Όταν φτάσει σε αυτήν τη θερμοκρασία βάζουμε τα ρολά, στο δίσκο τους, στη βάση του φούρνου. Εκεί τα έχουμε, στα 250º, 4 λεπτά. Στη συνέχεια κατεβάζουμε το φούρνο στους 220º και τους περνάμε στο μεσαίο τμήμα του φούρνου. Θα είναι εκεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι είναι χρυσά.

σημειώσεις

Αν δεν έχετε προζύμι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά αρτοποιίας. [br]Θα πρέπει να το διαλύσετε στην αρχή, με νερό, στο Thermomix σας και από εκεί να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. [br]Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δύο ώρες μετά το πρώτο ζύμωμα και άλλες δύο ώρες αφού πλάσετε τα ρολά.[br]Θα χρειαστείτε περίπου μισό πακέτο ξηρή μαγιά ή μισό κύβο φρέσκιας μαγιάς.

Περισσότερες πληροφορίες - Ψωμί κολοκύθας, Ψωμί με βαλσάμικο ξύδι

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix