Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Salmorejo Flan

Εκκινητές185 λεπτά8 άνθρωποι75 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (6 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνα Βαλντές

flan-de-salmorejo

Αυτό το πιάτο ήταν μεγάλη επιτυχία. Μόνος ή με τοστσυνοδεύεται από σαλάταΩς ενάντηςΩς aperitivo ή ως γαρνιτούρα. Είναι το flan de salmorejo, μια ερμηνεία του παραδοσιακό salmorejo, που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Συνδυάζει φαινομενικά με τα ψάρια και ειδικά, με αυτό το λεπτό σολομός χαμηλής θερμοκρασίας που μας δίδαξε η Ειρήνη.

Είναι μια πολύ καλή συνταγή για καλεσμένοι επειδή είναι Γρήγορα y εύκολος και διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί. Φυσικά, πρέπει να το κάνετε μερικές ώρες νωρίτερα, ώστε να στερεοποιηθεί. Για το χορτοφάγοι, απλώς αφαιρέστε το τραγανό ζαμπόν. Νόστιμο, αντιοξειδωτικό και χαμηλή σε θερμίδες, ιδανικό για όσους από εμάς ακολουθούν διατροφή. Τι άλλο μπορείτε να ζητήσετε από ένα flan;

Salmorejo Flan

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Μια επανερμηνεία του παραδοσιακού salmorejo, το οποίο συνδυάζει φαινομενικά με τα ψάρια ως γαρνιτούρα. Μπορεί επίσης να ληφθεί με τοστ ως απεριτίφ ή ως ορεκτικό με σαλάτα. Νόστιμο, αντιοξειδωτικό και χαμηλές σε θερμίδες, ιδανικό για καλοκαιρινές δίαιτες.

  • Άνα Βαλντές
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Θερμίδες: 75
  • Μερίδες: 8
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 500 g ώριμων ντοματών
  • 150 g ψωμιού (κατά προτίμηση από την προηγούμενη ημέρα)
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 3 βραστά αυγά
  • 2 φέτες ζαμπόν Serrano (προαιρετικά, για διακόσμηση)
  • 5 φύλλα ουδέτερης ζελατίνης
  • 75 g ελαιόλαδο
  • 15 ml ξιδιού
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία

  1. Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης, καλυμμένα με κρύο νερό. Σε ένα πιάτο, τακτοποιήστε 2 φύλλα χαρτιού κουζίνας, απλώστε τις φέτες ζαμπόν στο χαρτί και καλύψτε με 2 ακόμη φύλλα. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στη μέγιστη ισχύ. Αφήστε να κρυώσει. Έχουμε ήδη το τραγανό ζαμπόν.

  2. Τώρα το συνθλίβουμε για να κάνουμε ξέσματα με τα οποία θα διακοσμήσουμε το φλαν: Βάλτε το ζαμπόν στο ποτήρι και συνθλίβετε κατά τη διάρκεια 4 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7. Αφαιρέστε και κάντε κράτηση.

  3. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το αλάτι. Τεμαχισμένο για 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5.

  4. Προσθέστε το ψωμί, το ξύδι και τα 2 βραστά αυγά (διατηρούμε ένα για να το διακοσμήσουμε). Τεμαχιστεί ξανά για 40 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα με τη σπάτουλα και χτυπάμε ολόκληρο το μείγμα κατά τη διάρκεια 2 λεπτά με ταχύτητα 10.

  5. Προγραμματίζουμε ταχύτητα 4 και μισό, χωρίς χρόνο και ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο μέσα από το μπουκάλι για να γαλακτωματοποιηθεί.

  6. Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε την στραγγιστή ζελατίνη και την ανακατεύουμε 15 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7.

  7. Ρίξτε το μείγμα στις φλάνες και φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε.

  8. Όταν ξετυλίγεται, διακοσμήστε το φλάουνο με τα δεσμευμένα ξέσματα ζαμπόν, το τριμμένο σκληρό βραστό αυγό και ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδου.

  9. Και για να το απολαύσετε! Θα μου πεις τη γνώμη σου.

Ισοδυναμίες με TM21

Thermomix ισοδυναμίες

Περισσότερες πληροφορίες - Salmorejo, Σολομός χαμηλής θερμοκρασίας με μαγιονέζα wasabi

Πηγή: Περιοδικό Thermomix


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Σαλάτες και λαχανικά, Δυσανεξία στη λακτόζη, Καλοκαιρινές συνταγές, Καθεστώς

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Κάρμεν dijo
    πριν 10 χρόνια

    Η Άννα ήθελε να σας πει ότι έχω φτιάξει αυτά τα φλάντζα και έχουν αποδειχθεί πολύ καλή γεύση, αλλά όταν ήρθε η ώρα να τα σερβίρετε, δεν είχαν τη δοκιμασία σαν φλάντζα και θέλω να σας ρωτήσω εάν προσθέτοντας περισσότερη ζελατίνη θα τα έκανε πιο δύσκολο. Ευχαριστώ πολύ.

    Απάντηση στην Κάρμεν
    1.    Άνα Βαλντές dijo
      πριν 10 χρόνια

      Γεια σας Κάρμεν, δεν έχετε το σχήμα ενός φλαν, όπως στη φωτογραφία; Λοιπόν, δεν ξέρω, το μόνο πράγμα που μπορώ να σκεφτώ είναι ότι τα φύλλα ζελατίνης σας ήταν μικρότερα. Σε κάθε περίπτωση, αν τους αρέσει πιο σκληρά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζελατίνη: 1 ή 2 ακόμη φύλλα ομοιόμορφα. Ευχαριστούμε που μας γράψατε. Μια αγκαλιά!

      Απάντηση στην Ana Valdés
  2.   Pere dijo
    πριν 8 χρόνια

    Γεια σας, ήθελα να μάθω αν το υγρό salmorejo είναι ακόμα μέσα στο φλάντζα, έχω διαβάσει κάπου ότι με άγαρ-άγαρ παραμένει στερεό από έξω και υγρό από μέσα.

    Απάντηση στο Pere
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 8 χρόνια

      Γεια Pere, Όχι, το salmorejo, με τα φύλλα ζελατίνης, είναι σαν φλάντζα, με ομοιογενή υφή. Ευχαριστούμε που μας γράψατε 😉

      Απάντηση στην Irene Arcas