Shrikhand με κάρδαμο και σαφράν

Αν σας αρέσει να δοκιμάζετε νέα πράγματα, επιτρέψτε μου να σας εκπλήξω με αυτή τη συνταγή για shrikhand με κάρδαμο και σαφράν. Ένα επιδόρπιο από το ινδική κουζίνα που μπορούμε να κάνουμε με έναν απλό τρόπο στο σπίτι.

Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι να προετοιμάσετε με αγάπη το τσάκκα ή το ίδιο στραγγισμένο γιαούρτι. Τότε πρέπει απλώς να το δοκιμάσετε και να του δώσετε την προσωπική σας πινελιά. Σας διαβεβαιώνω ότι οι περισσότεροι γκουρμέ θα εκτιμήσουν τις αποχρώσεις του.

Και μην ξεχνάς σερβίρετε κρύο. Δεν χρειάζεται να το καταψύξετε, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι πολύ καλύτερα φρέσκο ​​από το ψυγείο.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το shrikhand με κάρδαμο και σαφράν;

Για να φτιάξετε τσάκα ή στραγγιστό ή στραγγισμένο γιαούρτι, είναι τόσο απλό όσο το ποιοτικό ελληνικό γιαούρτι σε ένα πανί ή μια μεγάλη γάζα και δέστε τις γωνίες. Θα το αφήσουμε σε εναιώρημα σε ένα δοχείο, αλλά χωρίς να το αγγίξουμε, θα απελευθερώσει τον ορό καλύτερα.

Συνήθως το αφήνω για μια νύχτα, οπότε το επόμενο πρωί μπορώ να το χρησιμοποιήσω για να προετοιμάσω τη συνταγή που θέλω.

El cardamom Είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα. Χάρη στις νέες τάσεις, είναι πολύ πιο εύκολο να το βρείτε στα σούπερ μάρκετ.

Εάν εξακολουθείτε να έχετε προβλήματα να το αγοράσετε, σας προτείνω να κάνετε μια περιήγηση σε ένα σούπερ μάρκετ ασιατικού φαγητού ή να διευθύνετε Πακιστανοί ή Ινδουιστές. Δεν λείπει συνήθως από το τμήμα μπαχαρικών.

Εάν το shrikhand έχει κιτρινωπό χρώμα χάρη στο κρόκος. Εάν θέλετε η συνταγή σας να έχει το υψηλότερο χρώμα, απλά πρέπει να παίξετε με την ποσότητα σαφράν και ειδικά με το χρόνο που το αφήνετε να εγχυθεί.

Για να διακοσμήσετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χίλια και ένα πράγματα. Αυτή τη φορά έχω χρησιμοποιήσει φιστίκια και αμύγδαλα Αλλά εάν έχετε προβλήματα με τα καρύδια, μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε σπόρους για να του δώσετε μια τραγανή πινελιά. Δοκιμάστε το καραμελωμένο σουσάμι και θα δείτε πόσο νόστιμο.

Εάν είστε λάτρης της κουζίνας της Μέσης Ανατολής, σίγουρα το τσάκκα θα είναι πολύ παρόμοιο με το labneh. Και είναι ότι το σύστημα για να αποκτήσετε και τα δύο είναι το ίδιο, απλά πρέπει στραγγίστε το γιαούρτι για να διαχωρίσετε τον ορό από στερεά ύλη.

Στη συνέχεια, έρχονται οι αποχρώσεις όπως, για παράδειγμα, το τύπος γάλακτος με το οποίο έχει φτιαχτεί το γιαούρτι ή ακόμα και τα υφάσματα που χρησιμοποιούνται για την αποστράγγιση, αλλά μην ανησυχείτε ότι αυτές είναι ιδιαιτερότητες για να είναι ειδικός ή αληθινός καθαριστής.

Μπορώ να σας διαβεβαιώσω με ένα καλό ελληνικό γιαούρτι θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα και ένα κρεμώδες επιδόρπιο.

Περισσότερες πληροφορίες - Μαριναρισμένες μπάλες labneh

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix