Σπαγγέτι «καρμπονάρα εξπρές»

Πρώτα απ 'όλα, μην αφήσετε τους ειδικούς και τους λάτρεις των παραδοσιακών ζυμαρικών και της ιταλικής κουζίνας να με σκοτώσουν! (ειδικά ο συνάδελφός μου Ascen, ο οποίος ζει στην Ιταλία και κατέχει την τεχνική των ζυμαρικών με μεγάλη ικανότητα). Με αυτήν τη συνταγή σκοπεύω να σας δείξω πώς προετοιμάζονται με το TM5 ζυμαρικά carbonara κατά ΚΑΠΟΙΟ τρόπο ρητή (Σε λιγότερο από 30 λεπτά !!) και κάτι μοντέρνο και όχι πολύ πιστό στην παραδοσιακή συνταγή ... ξεκινώντας ήδη από τη βάση ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε κρέμα (όταν οι πραγματικοί δεν έχουν κρέμα ...) και ότι θα μαγειρέψουμε τα πάντα ταυτόχρονα, τη σάλτσα και τα μακαρόνια ... είστε έτοιμοι για αυτήν τη νέα έκδοση;

Είναι μια καλή επιλογή εάν δεν θέλουμε πραγματικά να μαγειρέψουμε ή δεν θέλουμε να επενδύσουμε πολύ χρόνο και προσπάθεια στην προετοιμασία ενός πιάτου ζυμαρικών. Φυσικά, παρακαλώ, μην σταματήσετε να δοκιμάζετε το αυθεντική καρμποναρά, που είναι πραγματικά νόστιμα και πολύ καλύτερα για το γούστο μου! Αλλά αυτό, πρέπει να ομολογήσω, δεν είναι καθόλου κακό; Και σύντομα θα σας δείξω μια άλλη έκδοση της συνταγής Ascen που έμαθα από έναν Ιταλό μάγειρα που είναι επίσης θανατηφόρο ... δείχνει ότι αγαπάμε τα ζυμαρικά, σωστά; ;

Σπαγγέτι καρμπονάρα "express"

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Σπαγγέτι "carbonara express" για να βγείτε βιαστικά και να ετοιμάσετε σε λιγότερο από 30 λεπτά και ένα πολύ πλούσιο πιάτο ζυμαρικών. Σε ένα μόνο βήμα: μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά με τη δική του σάλτσα καρμποναρά.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ιταλικά
• Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
• Θερμίδες: 680
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 30M
• Συνολικός χρόνος: 30M

Συστατικά

• 50 γραμμάρια παρμεζάνας (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
• 35 g κρεμμύδι
• 35 g ελαιόλαδο
• 200 g κύβων μπέικον
• 200 g κρέμας
• 450 g νερού
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 250 γραμμάρια ζυμαρικών (έχω χρησιμοποιήσει μακαρόνια)
• 1 κτυπημένο αυγό
• πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το τυρί παρμεζάνα στο ποτήρι και τη σχάρα 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 10. Αποσύρουμε και κρατούμε.

2. Βάζουμε το κρεμμύδι και το λάδι στο ποτήρι και ψιλοκόβουμε 6 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Σοτάρετε 4 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

3. Προσθέστε το μπέικον και τηγανίστε 3 λεπτά, 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

4. Προσθέστε την κρέμα, το νερό, το αλάτι και το πρόγραμμα 6 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

5. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μέσω του ακροφυσίου και του προγράμματος 8 λεπτά, θερμοκρασία 100º, στρίψτε αριστερά, ταχύτητα κουταλιού.

6. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε 2 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα κουταλιού.

7. Βάζουμε αμέσως μια πηγή, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί, το πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

σημειώσεις

Τροποποιήσαμε ελαφρώς την αρχική συνταγή από το επίσημο βιβλίο Thermomix, προσθέτοντας λίγα λεπτά ακόμα για να ζεσταθεί το νερό με την κρέμα. [br][br]Είναι ενδιαφέρον να φάμε αυτό το πιάτο αμέσως, ωστόσο, αν περισσέψει, μπορούμε να το φυλάξουμε σε ένα πιάτο και να προσθέσουμε λίγο γάλα πριν το ζεστάνουμε ώστε να γίνει πιο κρεμώδες.