Laadimine ...
Minu majas on väga tavaline juua baklažaanid praetud, võib-olla sellepärast, et mu ema on andaluuslane ja on sealtpoolt väga tüüpiline. Me armastame neid ja valmistame neid ette mitmel viisil. Avaldasime hiljuti mõned hindu taignaga baklažaanid, aga kutsun ka proovima baklažaanid tempuras meega o millefeuille baklažaanifilopastaga ja salmorejoga.
Sel juhul valmistame ette baklažaanid pulkadena, justkui oleks need praekartulid, ja me läheme neile vürtsika puudutusega laktoonikastmega. Neile teist, kes pole selle kastmega tuttavad, on see väga sarnane majoneesiga (mis on valmistatud muna ja õliga), kuid valmistatud lihtsalt piima ja õliga. The laktoon See on väga asjakohane seda suvel valmistada, sest nii väldime selle võimalusi munarakkude saastumine.
Selle retsepti koostamisel saab järelejäänud laktooni kasutada näiteks ahjus röstitud kartulite või keedetud kartulitega.
Praetud baklažaanipulgad vürtsika laktooniga
Krõbedad praetud baklažaanipulgad, millele on lisatud maitsvat vürtsika puudutusega laktoonikastet. Ideaalne suveks.
