jouluvanukas

Preparación

1. Aloitamme reseptimme pilkkomalla vanhentunutta leipää, murskaamme sitä sen vuoksi hieman sormillamme ja murskaamme sen aikana 15 sekuntia, nopeus 7. Vetäydymme ja varaamme.

2. Sekoita jauhot, sooda, mausteseos ja kaneli aikana 20 sekuntia nopeudella 5. Odotamme muutaman sekunnin ennen kannen avaamista. Vetäydymme ja varaamme.

3. Pilkkomme päivämäärät, luumut ja kuivatut aprikoosit 4 sekuntia, nopeus 6.

4. Lisätään loput hedelmät kirsikoita lukuun ottamatta. Kaadetaan viini ja vesi. Ohjelmoimme 7 minuuttia, 100º, nopeus 1, vasemmalle. Ajan kuluttua poistamme, varaamme ja annamme jäähtyä.

5. Laitamme voin ja murskaamme 5 sekuntia, nopeus 8. Lasemme voin teriä kohti ja asetamme perhonen paikalleen. Lisätään sokeri ja ohjelma 2 minuuttia, nopeus 3 1/2.

6. Ohjelmoimme 15 sekuntia, nopeus 2. Lisätään muna suun läpi ja annetaan noin 5 sekuntia kulua ennen kuin lisäämme toisen.

7. Poista perhonen ja lisää leivänmuru, kylmä hedelmiseos, kirsikat ja jauhoseos. Ohjelmoimme 2 minuuttia, lasi suljettu, piikin nopeus, vasen käännös.

8. Voitellessamme 1750 cm1750: n muotin eli muotin, johon mahtuu XNUMX g vettä. Parempi olla metalli, lasi tai keraaminen. Peitämme pohjan myös voidellulla pergamenttipaperilla.

9. Laitamme seoksen astiaan ja puristamalla sitä kompaktiksi. Peitämme sen uudella voidellun leivinpaperin ympyrällä ja suljet sen alumiinikalvolla, jonka sitomme ulkopuolelta niin, että sisäosa on mahdollisimman ilmatiivis.

10. Ruukkuun, joka sopii muottiimme, laitamme telineen pohjalle (tai pienen käännetyn levyn). Täytämme vedellä, mutta ei niin paljon, että se ei vuoda, ja kuumennamme sitä, kunnes se alkaa kiehua. Kun vesi on valmis, asetamme muotin sisälle varoen, ettemme polta itseämme. Laitamme kannun kannen ja odotamme, että se alkaa kiehua uudelleen. Kun se on jo kupliva, laskemme lämpötilaa niin, että se kiehuu edelleen kohtuullisesti. Sinun on tehtävä "chup chup" hieman nopeammin kuin silloin, kun teemme muhennosta perinteisellä tavalla.

11. Annetaan sen höyryä 8 tuntia. On erittäin tärkeää seurata usein, ettei vettä loppu. Sen on peitettävä aina 3/4 muotista ja, kun on tarpeen lisätä vettä, sen on oltava kuumaa vettä, jotta höyry ei pääse katkaisemaan.

12. Ajan jälkeen napsautamme kuten, kun teemme kakun tarkistamaan, että se on valmis. Tikkun on oltava puhdas, jos siinä on taikinaa, sitä on jatkettava.

13. Poista ja anna 15 minuutin kulua ennen purkamista. Peitämme sen hyvin leivinpaperilla varmistaen, ettei siinä ole aukkoja. Sitten peitämme sen alumiinikalvolla.

14. Varaamme sen viileään ja kuivaan paikkaan, jos sinulla on näiden ominaisuuksien mukainen ruokakomero, se olisi täydellinen. Sitä voidaan pitää myös jääkaapissa.

15. Jos teet sen viikkoja etukäteen, muista, että sinun on kastettava se konjakilla tai muulla viinillä joka viikko.

16. Jos teet sen 4 tai 5 päivää etukäteen, se ei ole välttämätöntä.

17. Päivänä, jona se kulutetaan, höyrytämme sitä uudelleen 2 tunnin ajan.

18. Tarjoiluhetkellä on joitain, jotka herättävät sen. Se voidaan tarjoilla myös a Englantilainen kerma.