Modena-balsamivähennys

Gastronomiassa pelkistystoiminto vähentää nestettä ja parantaa makuja, mikä antaa myös enemmän runkoa tai sakeutta nesteelle. Tänään opimme valmistelemaan a Modena-balsamivähennys astioillesi.

Meidän kanssa Thermomix Tämän tyyppisen valmisteen tekeminen ei ole salaisuus, koska hän itse vastaa korkean ja tasaisen lämpötilan ylläpitämisestä, mikä helpottaa suuresti prosessia.

Sinun on vain pidettävä nämä asiat mielessä:

Ensimmäinen: etikka sen on oltava laatua. Kuten aina, mitä parempi raaka-aine, sitä parempi tulos. Mutta tässä tapauksessa kannattaa käyttää hieman kalliimpaa. Alennus maksaa paljon, ja huomaat pian, että kannattaa käyttää muutama ylimääräinen penni.

Toinen: prosessin aikana suosittelen, että liesituuletin on päällä ja ikkunat auki. Tällä tavoin vältetään voimakas etikan haju. Henkilökohtaisesti en pidä siitä, mutta myönnän, että kun etikka kuumennetaan, se voi olla ärsyttävää.

Kolmas: älä laita dekantterilasiin, helpottamalla haihdutusprosessia.

Neljänneksi: varo häntä Kokkausaika. Jos jatkamme keittämistä, siirrymme pelkistyksestä karamellisoituun, jossa maku on edelleen hyvä, mutta rakenne on tiheämpi. Säilytä sitä pullossa helppoa käyttöä varten. Jos jatkamme, se polttaa meidät, ja vaikka väri on musta, maku tai rakenne eivät ole toivottuja.

Kaikesta tästä huolimatta resepti on hyvin yksinkertainen ja saat erittäin loistokas. Älä unohda kokeilla sitä yksinkertaisten grillattujen vihannesten, juustolevyn tai joidenkin kanssa lohirullat.

Modena-balsamivähennys

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Modena-balsamivaahdotuksella saamme yksinkertaiset astiat näyttämään hohdokkailta. Kokeile grillattujen vihannesten tai suosikkijuustosi kanssa.

• Mayra Fernandez Joglar

• Reseptin tyyppi: kastikkeet
• Kalorit: 23
• Annokset: 4

• Kokkausaika: 15M
• Kokonaisaika: 15M

Ainesosat

• 125 g Modenan balsamiviinietikkaa
• 20 g sokeria

Preparación

1. Laita molemmat ainesosat lasiin ja ohjelmoi 15 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1, ilman dekantterilasia. Ajan kuluttua poista ja säilytä pullossa tai vastaavassa astiassa.

2. Käytä kylmänä.

Vastaavuus TM21: n kanssa

Lisää tietoa - Savustettua lohirullaa kookospähkinällä