Pavut vihannesten ja makkaroiden kanssa

Preparación

1. Aloitamme reseptimme liottamalla pavut edellisenä päivänä. Laitamme ne suureen kulhoon, huuhdotaan ja peitetään runsaalla vedellä. Annamme heidän levätä 10-12 tuntia.

2. Seuraavana aamuna kuoritaan ja puhdistamme purjo, sipuli ja valkosipulinkynsi. Laitamme ne lasiin ja murskaamme 5 sekuntia, nopeus 5. Laske palat teriä kohti, lisää öljy ja paista 10 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 1.

3. Vaikka käytämme tilaisuutta puhdistaa kurpitsa. Poistamme kuori, siemenet ja pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi tai paloiksi. Ajan kuluttua lisätään ne lasille ja ohjelmoidaan 8 minuuttia, 100º, nopeus 1.

4. Lisätään noin 50 grammaa laatuvettä ja jauhetaan 1 minuutti, progressiivinen nopeus 5-7-9.

5. Hävitämme kasteluveden pavuista, tyhjennämme ne hyvin ja lisätään lasiin. Lisätään noin 250 grammaa laatuvettä ja ohjelmaa 30 minuuttia, 100º, lusikanopeus, vasen käännös.

6. Ajan kuluttua pelottelemme pavut lisäämällä kylmävesisuihkun ja ohjelmoimalla 15 minuuttia, 100º, lusikanopeus, vasen käännös. Tarkistamme, että pavut ovat pehmeitä, muuten voimme pidentää kypsennystä vielä 5 minuutin ajan varmistaen, että liemi on löysää ja ettei niistä loppu vettä.

7. Säädä suola kypsennyksen jälkeen ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan lasissa.

8. Leikattiin kukin makkara 3 tai 4 osaan. Paistamme ne kuumassa pannussa ja käännämme ne ympäri niin, että ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta. Kun ne ovat valmiita, laitamme ne keittiöpaperilla peitetylle levylle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

9. Jaa pavut kahteen syvään levyyn tai kulhoon. Sijoitamme makkaranpalat ja lopuksi ripottelemalla hienonnettua persiljaa. Palvelemme välittömästi, jotta he eivät jäähtyisi.