Émulsion de salade

Que faire quand on fait de la salade et qu'on a des restes? Du jour au lendemain ça ne tient plus bien, alors je propose ça recette de récolte: émulsion de salade.

C'est une entrée idéale maintenant que le beau temps et la chaleur arrivent. En second lieu, je recommande un plat de pâtes complet comme le Nouilles Alfredo.

Il s'agit en fait de passer par notre thermomix la salade qui reste et ajouter 2 tomates mûres comme gaspacho et émulsionner avec de l'huile d'olive. Selon les ingrédients de votre salade, la couleur peut varier.

Émulsion de salade

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Émulsion de salade, une recette exquise à utiliser lorsque nous avons des restes de salade. Idéal comme entrée.

• Irène Arcas

• Type de recette: salsas
• Calories: 75
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 5M
• Temps total: 5M

Ingrédients

• Salade mixte (laitue, asperges blanches, concombre, maïs, betterave et ciboulette dans mon cas)
• 2 grosses tomates mûres
• 30 g d'huile d'olive
• 50 g de pain de la veille
• Sal
• Poivre

Préparation

1. Nous retirons la tige de la tomate et la divisons en quartiers.

2. Nous mettons tous les ingrédients dans le verre et écrasons 30 secondes, vitesse 5. Ensuite, nous programmons 1 minute, vitesse progressive 5-7-10.

3. On vérifie le point sel et poivre et s'il est trop épais, on ajoute un peu d'eau. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une boisson de type gaspacho, donc elle ne doit pas être trop épaisse.

4. Nous servons dans des verres ou des verres très froids.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Nouilles Alfredo