Ragoût de dinde à la sauce aux amandes

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Par Mayra Fernandez Joglar

Aujourd'hui j'apporte une recette que nous aimons beaucoup à la maison: dinde à la sauce aux amandes. Je ne sais pas si ce sera à cause du viande de dinde qui est doux ou par l'écrasement de amandes et de l'ail frit qui lui donne une saveur délicieuse.

La salsa C'est délicieux donc je vous conseille de le prendre avec du bon pain mais sans en faire trop, car l'été approche à grands pas.

Comme n'importe quel Ragoût nous pouvons le préparer la veille. C'est aussi une bonne recette si nous mangeons car il peut être transporté dans un conteneur fermé et se réchauffe facilement au micro-ondes.

Au fait, nous avons déjà 1000 recettes publiées!!

Vous allez me permettre de féliciter toute l'équipe, celle qui ressemble et celle qui travaille dans l'ombre. Et aussi à ceux qui ont entrepris ce fabuleux projet. Mais surtout je veux te donner le Merci d'être à l'avant-garde chaque jour, de réaliser et de partager nos recettes. Merci d'avoir fait Thermorecetas.com soit une référence sur Internet.

Et maintenant… passons aux choses sérieuses! Ci-dessous vous avez le recette de dinde à la sauce aux amandes.

Ragoût de dinde à la sauce aux amandes

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Délicieux ragoût de dinde à la sauce aux amandes que l'on peut faire la veille et qu'il est facile de transporter si on mange à l'extérieur.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: viande
Calories: 450
Portions: 2

Temps de préparation: 5M
Temps de cuisson: 35M
Temps total: 40M

Ingrédients

300 g de viande de dinde à cuire
50 g d'oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tomate
300 g de bouillon de viande ou de légumes
50 g de vin blanc
50 g d'amandes pelées
Safran
Sel et poivre

Préparation

Mettez les amandes dans le verre, programmez verre fermé et lui donner 2 coups turbo. Retirez-les dans un mortier et réservez.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir la dinde assaisonnée avec les gousses d'ail émincées. Lorsque les deux ingrédients ont pris la couleur, retirez-les et réservez.
Mettez l'oignon et l'huile pour faire dorer la dinde dans le verre. Hacher pendant 5 secondes à la vitesse 5. Abaissez les pièces sur les lames et programmez 5 minutes, 100 °, vitesse cuillère.
Tout en lavant et en pelant la tomate. Ajoutez-le au verre et reprogrammez 5 minutes, 100 °, vitesse cuillère.
Ajouter le vin et le programme 2 minutes, température Varoma, vitesse 1, sans bécher. Après le temps, ajoutez la dinde et couvrez avec le bouillon. Programme 20 minutes, 100º, vitesse 2, virage à gauche.
Pendant ce temps, écrasez les amandes avec l'ail frit réservé et quelques fils de safran jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés. Assaisonner et réserver.
Après un certain temps, versez une partie du bouillon dans le mortier et diluez un peu la purée. Versez le tout dans le verre Thermomix et poursuivez la cuisson 10 minutes, 100º et vitesse 1, tourner à gauche.
Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre.

Equivalences avec TM21

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Pilier dit
il ya 10 ans.

Salut!!! Je voudrais faire plus de dinde …… Est-ce que je rends les quantités proportionnelles à la quantité de dinde que je mets? Et le temps plus ou moins la même… .. La même augmentation un peu, mais pas beaucoup, non ??? Merci et félicitations pour le blog !!!! Pilier

Répondre à Pilar
Soraya dit
il ya 9 ans.

Salut! Je ne sais pas ce qui s'est passé mais la dinde a été réduite en purée. J'y ai mis de la vitesse et cela me donne que l'idéal était la vitesse de la cuillère pour le garder entier. Eh bien, le prochain meilleur à coup sûr. salutations

Répondre à Soraya
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 9 ans.
  
  Salut Soraya:
  
  peut-être que les morceaux étaient trop petits et lorsqu'ils étaient trop cuits, ils se désagrégeaient. La prochaine fois si vous avez des doutes, mettez le papillon, vous verrez comment cela se passe bien.
  
  Salutations!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
José Maria Muñoz dit
il ya 8 ans.

Pour que la viande ne se désagrège pas, il faut programmer un virage à gauche pour que les lames ne se fabriquent pas elles-mêmes.

Réponse à José María Muñoz
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 8 ans.
  
  J'utilise le papillon s'il s'agit de très petites pièces car elles sont fabriquées plus rapidement et peuvent s'effondrer mais avec des pièces moyennes, ce n'est pas nécessaire. Bien que le virage à gauche soit également bien pensé.
  
  Je vous remercie!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
Mayra Fernandez Joglar dit
il ya 8 ans.

Salut Marisa !!

Comme je suis ravi que vous ayez préparé une autre de mes recettes. Maintenant, je vais m'arrêter sur votre blog pour y jeter un œil!

1b7 !!

Réponse à Mayra Fernández Joglar
J'ai déjà dit
il ya 8 ans.

Puis-je doubler les montants?
Et la météo? Le même?? Merci beaucoup

Répondre à Yoya
Victoria Puech dit
il ya 7 ans.

Bonjour. J'aimerais faire cette recette mais j'obtiens le point 5 vide. Une étape manque-t-elle ou s'agit-il d'une erreur? Merci.

Répondre à Victoria Puech
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 7 ans.
  
  Bonjour Victoria:
  
  Ça c'est arrangé. Il n'y avait aucune étape manquante mais nous avions mis une ligne vide et le modèle la considérait comme une étape.
  
  J'espère que vous aimez la recette !!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
  1. Victoria Puech dit
    il ya 7 ans.
    
    Merci.
    
    Répondre à Victoria Puech

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