COD Al pil pil

Préparation

1. Nous devons cuisiner la morue. Nous le ferons dans une casserole à part pour qu'il ne s'effrite pas à l'intérieur de notre robot. Nous le plaçons avec la peau sur une casserole et le recouvrons de 300 ml d'eau. On le met à cuire, quand il commence à bouillir, on le laisse deux minutes et on l'éteint. Nous nous éloignons.

2. Dans le verre Thermomix, versez 250 ml d'huile d'olive. Nous programmons pendant 8 minutes à température varoma à la vitesse 1.

3. Épluchez et coupez l'ail en tranches. On les verse dans le verre et on programme 10 minutes à température varoma à la vitesse 1. À ce stade, vous pouvez également ajouter le piment.

4. Terminé, on sort le tout dans un conteneur. Ensuite, pour que l'huile ne perde pas de chaleur, nous passons à l'étape suivante. Nous ajoutons le bouillon de pêche du poisson et la moitié de l'ail que nous avons réservé. Nous le programmons pendant 1 minute à la vitesse 8.

5. On retire le verre de l'embout, on programme 2 minutes à la vitesse 3 et sur le pichet, on verse l'huile, avec un fil très fin et très petit à petit (la moitié de l'autre ail reste réservée). L’idée est qu’il s’épaississe comme du bacalo al pil pil. Si nous ne parvenons pas à fusionner et à épaissir les ingrédients, nous pouvons toujours ajouter une demi-cuillère à café de farine de blé et programmer 3 minutes à 90 ° à la vitesse 1.

6. Nous plaçons la morue sur une assiette, nous ajoutons par dessus l'ail émincé que nous avions réservé. Nous versons la sauce et servons. À profiter!