Omelette à la poêle avec riz et ratatouille d'aubergines

Préparation

1. Pour préparer l'omelette on met la gousse d'ail, le persil et le pain dans le verre. Nous programmons 15 secondes, vitesse 7.

2. Nous ajoutons les œufs, le lait et le sel. On mixe par programmation 10 secondes, vitesse 4.

3. Nous mettons du papier sulfurisé humidifié sur le plateau varoma, sans couvrir les trous du haut. 

4. Nous distribuons le mélange dans le bac, sur le papier. Nous plaçons le couvercle du varoma et le réservons.

5. Nous lavons et séchons le verre car nous allons préparer le pisto.

   Nous mettons l'oignon dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

6. Ajouter l'huile d'olive, l'aubergine, la passata de tomates, l'eau, les olives, les câpres, un peu de sel et de poivre. 

7. Nous couvrons le verre et plaçons le varoma dans sa position. Nous programmons 17 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse 1.

8. On peut profiter de ces minutes pour cuire le riz dans une casserole avec de l'eau bouillante (une autre option est de le faire cuire au préalable au Thermomix, je vous explique comment dans la section Notes).

9. Nous égouttons le riz et le mettons dans un bol. Nous pouvons servir la ratatouille de la même source. Nous servons également la tortilla.