Torrijas au lait frit

Préparation

1. On commence par faire le lait frit. Dans notre verre Thermomix nous mettons les 500 ml de lait entier, le zeste d'orange, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Nous programmons pendant 7 minutes à 100 ° à la vitesse 1.

2. Soulevez le couvercle et retirez les coquilles et la cannelle. Ajouter les 60 g de sucre et les 60 g de fécule de maïs. Nous le programmons pour 8 secondes à la vitesse 3 pour que les ingrédients se mélangent. Puis on reprogramme 6 minutes à 100 ° à la vitesse 4 pour qu'ils cuisinent.

3. Une fois le lait frit cuit, retirez-le du verre et laissez-le reposer.

4. Dans un bol on met les 250 ml de lait entier, les 3 cuillères à soupe de sucre et les 50 ml de rhum (la liqueur est facultative). Nous enlevons bien.

5. Prenez les tranches de pain et recouvrez bien chacune d'une couche de lait frit. L'épaisseur dépendra de notre goût, mais ils ont l'air bien si la couche est un peu épaisse.

6. Nous chauffons l'huile dans la poêle. Nous prenons les torrijas avec le lait frit et les mettons à tremper par le bas, pendant quelques secondes dans le lait que nous avons préparé. Ne pas trop tremper, de peur qu'il ne tienne pas et que le pain se défasse. Nous le mettons à égoutter sur une grille.

7. Prenez les deux œufs et battez-les dans une assiette. Nous préparons également l'assiette de farine. Nous prenons chaque torrija et l'enrobons de farine et la trempons avec l'œuf. Immédiatement, nous les mettons à frire dans la poêle. Il faudra les laisser dorer de chaque côté.

8. Préparez une assiette avec du papier absorbant. Là, nous laisserons les torrijas se reposer.

9. Nous préparons le plat avec du sucre et le mélangeons avec la demi-cuillère à café de poudre de cannelle.

10. Lorsque les torrijas sont chaudes, on peut les enrober de sucre et de cannelle. On peut les manger chauds, bien qu'ils soient aussi excellents lorsqu'ils sont froids. Tirer profit!