Gâteau au caramel orange

Préparation

1. Tapisser un moule à gâteau amovible d'environ 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé à la fois sur la base et les murs.

2. Nous préchauffons le four à 180 ° avec une chaleur de haut en bas.

3. Dans une casserole, nous mettons 100 g de sucre avec 20 g d'eau à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne un caramel foncé. Retirez la casserole et ajoutez 20 g de beurre en dés. Nous remuons avec la cuillère et versons dans le moule.

4. Avec un éplucheur, nous retirons la peau d'orange sans la partie blanche et réservons. Nous coupons l'orange en cubes et les mettons sur le caramel au fond du moule.

5. Nous mettons le zeste d'orange et les amandes dans le verre et écrasons 20 secondes, vitesse 6.

6. Ajoutez les 70 g de sucre restants, les 60 g de beurre, les œufs, la farine, la levure et la pincée de sel. Nous programmons 30 secondes, vitesse 4.

7. Remplissez le moule avec la pâte, recouvrez l'orange et enfournez 30 minutes à la même température.

   On vérifie qu'il est prêt en insérant un cure-dent au centre, qui doit ressortir propre. On laisse reposer 5 minutes au four.

   On le démoule en le retournant sur une grande assiette et on enlève le papier.

8. Nous mettons la marmelade d'orange et les 30 g d'eau restants dans le verre. Nous programmons 3 minutes, 50 °, vitesse 1. Nous en couvrons le gâteau, le laissons refroidir et le servons.