Bagels au thon, mayonnaise et laitue

Préparation

1. Nous mettons les 130 g d'eau et la levure dans le verre. Nous programmons 30 secondes, 37 °, vitesse 1.

2. Nous ajoutons le sucre, la farine, l'huile et le beurre. Nous programmons 2 minutes, vitesse de pointe. Nous laissons la pâte reposer dans le verre pendant environ 30 minutes.

3. Après ce temps, nous déposons la pâte sur le comptoir fariné. Nous le pétrissons légèrement et le divisons en 8 portions.

4. Nous formons une boule avec chaque portion et, avec nos doigts, nous faisons un trou au centre de chaque boule.

5. Nous plaçons les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

6. Couvrir d'un linge et laisser reposer environ 20 minutes.

7. Badigeonner les bagels d'œuf battu et déposer des graines de lin sur la surface de chacun d'eux.

8. Nous allumons le four à 170 °. À la base du four, nous mettons un plateau avec de l'eau chaude. Une fois que le four a atteint 170 °, nous introduisons notre plateau avec les bagels dedans, le plaçant dans la position la plus basse, laissant le plateau avec de l'eau plus bas.

9. Ils mettront environ 25 minutes à cuire. Ils seront terminés quand ils commenceront à virer au brun doré.

10. Nous les sortons du four et les recouvrons d'un chiffon jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

11. Lorsque nous allons les consommer, nous les ouvrons comme s'il s'agissait d'un sandwich et les remplissons, dans ce cas, d'un mélange de thon et de mayonnaise et de quelques feuilles de laitue.