Boulettes de poulet à la sauce aux amandes

Incroyable Boulettes de poulet avec sauce aux amandes, un classique de la cuisine espagnole. Si vous aimez les boulettes de viande, vous ne pouvez pas manquer d'essayer cette version ! La petite saveur qu'ont les boulettes de poulet est très intéressante et la texture de la sauce aux amandes est unique... addictive... donc on n'arrête pas de tremper du pain et du pain et du pain... sans s'arrêter.

Nous vous recommandons, pour faire passer nos boulettes de viande au niveau supérieur, de choisir d'aller à la boucherie et de demander au boucher de vous donner hacher le poulet pour le moment. Si vous pouvez utiliser pilons de poulet, autrement, les seins Ce sera parfait aussi. Le reste des ingrédients sont les plus basiques de notre gastronomie : ail, oignon, tomate et amandes.

Comme accompagnement…on ne pardonne pas certaines pommes de terre sautées pour cette délicieuse sauce… mais bien sûr vous pouvez opter pour d'autres options moins caloriques comme la purée de pommes de terre, les pommes de terre bouillies ou le riz blanc. Ou bien cela vaudrait aussi le coup sans accompagnement et juste se procurer une bonne miche de pain…

Comme texture de la sauce Nous allons opter pour une texture épaisse pour remarquer les amandes, c'est pourquoi nous n'allons pas broyer la sauce à très grande vitesse, mais plutôt nous n'irons pas au-delà de 7. Cependant, si vous souhaitez une sauce fine vous pouvez augmenter la vitesse à 10. Totalement ! à votre goût !

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Incroyable Boulettes de poulet avec sauce aux amandes, un classique de la cuisine espagnole. Si vous aimez les boulettes de viande, vous ne pouvez pas manquer d'essayer cette version !

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: viande
• Portions: 6

• Temps de cuisson: 1h30
• Temps total: 1h30

Ingrédients

Boulettes de viande

• 600 g de viande de poulet hachée
• 60 g de chapelure
• 2 gousses d'ail
• 5 brins de persil, nous utilisons uniquement les feuilles
• 1 oeuf
• À thé de sel 1 / 2
• 1 pincée de poivre
• farine

Sauce aux amandes

• 400 g d'oignon
• 5 gousses d'ail
• 80 g d'amandes crues sans peau
• 50 g d'huile d'olive
• 50 g de vin blanc
• 1/2 comprimé/cuillère à café de concentré de bouillon de poulet
• une pincée de sel
• 1 / 2 cuillère à café de sucre
• une pincée de poivre
• 1 tomate mûre, coupée en quartiers
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
• 600 g d'eau
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. Boulettes de viande

   Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande.

   On forme des petites boules (on peut se mouiller les mains avec un peu d'huile qui les aidera à être moins collantes) et on les enrobe de farine. Nous réservons.

2. Dans une poêle avec 70 g d'huile, faire dorer les boulettes de viande. Nous réservons.

3. Sauce

   Dans le verre, nous ajoutons l'huile provenant de la friture des boulettes de viande. Cela devrait être 50 g, si vous avez besoin de remplir plus d'huile, ajoutez de l'huile propre jusqu'à ce que vous atteigniez 50 g.

4. On met l'oignon, l'ail, la tomate naturelle et les amandes dans le verre et on programme 5 secondes, vitesse 5 et nous programmons 10 minutes, température 120º, vitesse cuillère. 

5. Ajoutez le vin, le cube de bouillon, l'eau, la tomate frite, le sel, le sucre et le poivre. Nous programmons 5 minutes, température 100º, vitesse 1.

6. Texture de notre sauce :

   • Nous programmons 30 secondes, vitesse 7: si on veut une texture épaisse
   • Nous programmons 30 secondes, vitesse 10: si on veut une texture fine.

7. Nous plaçons nos boulettes de viande dans une grande casserole et ajoutons la sauce dessus et la feuille de laurier. Nous cuisinons feu doux 15 minutes. Nous supprimons et partons 10 minutes de plus.

notes

Les boulettes de viande sont un plat qui gagne avec le temps. Alors si vous le souhaitez vous pouvez les laisser préparer à l'avance ou la veille, vous verrez comme ils sont encore meilleurs ! Et bien sûr, c’est un plat parfait à congeler.