Cannes à biscuits de Noël

Préparation

1. Nous mettons le sucre et le zeste de mandarine dans le verre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 10. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

2. Nous ajoutons la farine, le beurre, l'œuf et le sel. Nous programmons 1 minute, vitesse 4.

3. Nous mettons la pâte sur le comptoir et la compactons avec nos mains. Nous l'enveloppons dans un film transparent et le conservons au réfrigérateur.

4. Maintenant, nous préparons la pâte noire. Sans laver le verre, on y met le sucre et on programme 10 secondes, vitesse 10. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

5. Nous ajoutons la farine, le cacao, le beurre, l'œuf et le sel. Nous programmons 1 minute, vitesse 4.

6. Nous mettons la pâte sur le comptoir et la compactons avec nos mains. Nous l'enveloppons également dans un film et le laissons reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur.

7. Passé ce délai, nous préchauffons le four à 180º. Nous sortons les deux masses du réfrigérateur et prenons une portion de chaque pâte d'environ 40 grammes. On forme un cordon blanc et un autre cordon marron. Nous les entrelaçons pour former la canne et lui donnons une forme incurvée au sommet.

8. Nous répartissons les bâtonnets sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

9. Nous les peignons avec du blanc d'œuf. Nous cuisons à 180º (four préchauffé) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

10. Une fois sortis du four, on les laisse refroidir avant de servir.