Carpaccio de tomates à la tapenade d'anchois

Ce carpaccio de tomates à la tapenade d'anchois est idéal pour accompagner entrée pour un déjeuner ou un dîner d'été.

Es simple, rapide et tellement riche qui deviendra l'un de vos plats préférés pendant la saison chaude.

Profitez des mois d'été où les tomates sont à leur meilleur pour profiter de toute sa saveur, sa texture et son prix.

Vous voulez en savoir plus sur ce carpaccio de tomates à la tapenade d'anchois ?

C'est une recette qui peut vous inspirer pour créer mille et une idées, alors en voici plusieurs Conseils que vous devez garder à l'esprit pour le rendre parfait.

L'idéal est de le faire avec des tomates de bonne qualité. Pendant les mois d'été, ils sont à leur meilleur et trouver de bonnes pièces est plus facile et moins cher.

El point de maturité est également important. Je les aime mûres mais sans devenir complètement molles. Avec ce point, ils sont idéaux car vous pouvez très bien apprécier toute leur saveur et leur texture.

pour cette recette tu n'es pas obligé de les éplucher mais si vous vouliez le faire, vous le pouviez aussi. Faites-le avant de les couper à la mandoline.

Et en parlant de mandoline, c'est l'ustensile parfait pour que les carpaccios soient parfaits. Si c'est fait avec un couteau, assurez-vous qu'il est tranchant pour obtenir les tranches les plus fines possibles.

Mais attention aux lames qui ils sont très pointus et si nous ne faisons pas attention, nous pouvons nous couper.

Cette salade est très vite Pour ce faire, je vous recommande de le faire en ce moment, sinon les ingrédients perdent leur fraîcheur.

Si vous êtes pressé, ou que le temps est très serré, vous pouvez laisser la tapenade fait à l'avance. Vous n'avez donc qu'à vous occuper des tomates cuites en quelques minutes et prêtes à servir.

La tapenade d'anchois peut être conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Je ne recommande pas plus longtemps car les anchois ont beaucoup de saveur et la saveur des olives finirait par se perdre.

Dans cette recette, nous avons utilisé du thym bien que d'autres fois nous l'avons fait avec des herbes provençales et cela fonctionne également très bien. Si vous n'avez pas ces épices à la maison, vous pouvez utiliser l'origan qui est un basique que nous avons tous dans la cuisine.