Pain doré

le semaine Sainte et toujours à ce moment nous nous souvenons de l'un des desserts le plus demandé à cette époque: le Pain doré.

Torrijas est l'une des recettes d'utilisation par excellence. Il est venu un jour à quelqu'un de les faire pour ne pas jeter notre surplus de pain et il devient rassis. Même s'il est vrai que nous les faisons de moins en moins comme excuse pour ne pas jeter le pain. Plusieurs fois, nous achetons le casserole pour les faire expressément. Aujourd'hui je vous propose cette recette indiquée pour que les torrijas en ressortent parfaites.

C'est un pain de miette compacte et quelque chose doux. Après avoir sorti le morceau du four et attendu qu'il refroidisse, on remarquera sa fermeté lors de la découpe des différentes tranches. Je vous recommande d'en garder quelques-uns pour le petit-déjeuner et de les essayer avec du beurre et de la confiture ou avec ce que vous aimez le plus. C'est délicieux!

J'espère que vous l'aimez beaucoup et que vous laissez des commentaires pour savoir ce que vous en pensez. Votre opinion est très importante.

Vidéo de recette de casserole pour torrijas

Vous savez déjà que chaque fois que je publie une recette, elle est accompagnée d'une vidéo explicative pour ne pas sauter une étape. C'est très facile à faire et vous allez adorer le résultat. 

Comme vous l'avez vu, c'est un morceau de gâteau et jamais mieux dit. Essayez de ne pas manger votre pain dès qu'il sort du four. Il faudra attendre au moins un jour pour qu'il durcisse un peu et se fasse le nôtre délicieux Pain perdu. La semaine prochaine, je vais vous expliquer comment je les fais en utilisant notre varome. 

N'oubliez pas de laisser un doigt sur la vidéo et de vous abonner à la chaîne si vous ne l'avez pas encore fait!

Chaque fois que nous sommes plus!

Pain doré

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Pan pour torrijas. Une recette de pain maison sucrée et compacte indiquée pour la préparation de ce dessert classique d'utilisation.

• Jorge Méndez

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: dessert
• Portions: 14-16

• Temps de préparation: 15M
• Temps de cuisson: 1h15
• Temps total: 1h30

Ingrédients

• 600 g de farine de force
• 1 sachet de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraîche
• Une cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de sel
• 350g de lait

Préparation

1. Nous versons le lait, le miel et la levure dans le verre et programmons 2 minutes, température 37º et vitesse 2.

2. Nous activons la balance et ajoutons la moitié de la farine (300g). Mélanger en programmant 15 secondes à la vitesse 6.

3. Incorporer le reste de farine avec la pincée de sel et pétrir la programmation 4 minutes à vitesse de pointe.

4. Nous retirons la pâte du verre et la façonnons en une miche de pain allongée. Nous le plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous marquons au couteau les tranches que nous découperons plus tard pour faire les torrijas. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.

5. Nous préchauffons le four à 200 °, avec chaleur de haut en bas et faisons cuire au four environ 30 minutes. Nous surveillons pour que ce soit à notre goût.