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Chou-fleur hindou

LégumesMinutes 204 PersonnesCalories 250
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Par Irène Arcas

Aujourd'hui je vous apporte un plat typique de la cuisine hindoue: chou-fleur sauce coco. Vous aurez une sauce crémeuse à la noix de coco qui contraste parfaitement avec le chou-fleur croquant et un arôme épicé qui nous transportera au cœur de l'Inde.

Il est parfait en accompagnement de viandes et poissons ou en entrée. Vous pouvez également le prendre en plat unique si vous l'accompagnez de riz basmati. Souviens-toi que faire cuire le riz dans notre thermomix c'est très simple.

Et, bien sûr, un plat idéal pour ceux qui suivent des régimes végétaliens et végétariens.

Chou-fleur hindou

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Une sauce crémeuse à la noix de coco qui contraste parfaitement avec le chou-fleur croquant et un arôme épicé qui nous transportera au cœur de l'Inde.

  • Irène Arcas
  • Cuisine: Inde
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 250
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 120 g d'eau
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre (vous pouvez utiliser comme pâte)
  • Cuillère à café de curcuma 1
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1/2 chou-fleur en petits fleurons
  • 200g de lait de coco
  • Le jus de citron de 1
  • Sel au goût

Préparation

  1. «Nous mettons la farine, l'eau, les épices, la moutarde et le sel dans le verre. Nous mélangons 5 secondes, vitesse 5.

  2. Nous ajoutons l'huile et le programme 5 minutes, température 100, vitesse 2. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.

  3. Maintenant, nous ajoutons le chou-fleur, le lait de coco et le jus de citron. On laisse cuisiner avec le papillon sur les lames 12 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère, sens antihoraire.

notes

Le temps de cuisson du chou-fleur dépend de sa tendreté et de la taille à laquelle nous coupons les fleurons. Je vous recommande d'aller tester la cuisson jusqu'à ce qu'elle vous plaise. Cela devrait être un peu al dente.

Équivalences TM21

équivalences thermomix


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  1.   Vera Fairy Nicklaus dit
    il ya 9 ans.

    Impressionnant ????

    Répondre à Vera Hada Nicklaus
  2.   lola dit
    il ya 9 ans.

    J'ai une question sur la poudre de piment, dans le pot d'épices ça s'appelle comme ça ou ça vient avec un autre nom? Où trouvez-vous le lait de coco? J'aime la cuisine indienne, merci !!

    Répondre à lola
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 9 ans.

      Salut Lola, vous pouvez trouver la poudre de chili telle quelle dans la section des épices. Si vous ne l'avez pas, remplacez-le par du paprika chaud ou sucré si vous ne voulez pas qu'il soit chaud. Vous aurez du lait de coco dans la section internationale des supermarchés. Merci de suivre!!

      Répondre à Irene Arcas