Couscous aux haricots verts, pommes de terre et chou-fleur

Préparation

1. Nous mettons les olives noires, les amandes et les feuilles de basilic dans le verre. Nous programmons 8 secondes, vitesse 7.

2. On le met dans un bol et dans ce bol on met également les tomates en quartiers, les câpres, les 20 g d'oignon en morceaux, le sel et le poivre. On mélange et on réserve.

3. Sans avoir à laver le verre, on y met 15 grammes d'oignon et 75 g de carotte.

4. On hache en écrasant 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

5. On ajoute 15 grammes d'huile d'olive et on programme 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

6. Nous ajoutons l'eau. Nous plaçons le panier dans sa position et y mettons la pomme de terre pelée et hachée.

7. Nous plaçons maintenant le récipient varoma et y distribuons les haricots verts et le chou-fleur. On ferme avec le couvercle varoma et le programme 25 minutes, température varoma, vitesse 1.

8. Pendant que les légumes cuisent, mettez le couscous dans un grand bol avec 20 g d'huile d'olive. On le remue avec une fourchette.

9. Nous retirons soigneusement le varoma et le réservons. Nous retirons également le panier et le réservons.

10. On met une partie du liquide de cuisson des légumes dans le couscous (tout est trop donc il nous en restera un peu). Le liquide recouvrant le couscous suffira. Laissez reposer environ 10 minutes puis mélangez bien avec une fourchette pour séparer les grains.

11. Nous servons ce couscous avec des légumes et des pommes de terre. Egalement avec la garniture de tomates nature, olives... que nous avons préparées au début et que nous avons réservées dans le bol.

12. Chaque convive peut ajouter un peu de jus de citron, du vinaigre de Modène et quelques feuilles de basilic frais dans son assiette.