login o s'inscrire et disfruta ThermoRecetas

Crème de champignons aux copeaux de bacon

CrèmesMinutes 40Personnes 6-8Calories 225
1/52/53/54/55/5 (2 votes)
Cargando ...

Par Ana Valdes

crème-champignons

Cette crème a le goût automne et ça sent la forêt, la terre, l'arôme du moment pour recueillir le setas. J'adore: la fraîcheur de la montagne, l'odeur des pins, la recherche délicate et la trouvaille, célébrée comme un trésor. Je ne reconnais avec certitude que les champignons chardons et les rebollones (c'est comme ça qu'on les appelle dans mon pays, mais il y a mille noms selon les lieux chanterelles est la plus courante), alors comme mon panier en osier était plein, j'ai cherché une recette pour en profiter et j'ai trouvé cela merveilleux crème que dans chaque cuillerée il recrée les arômes de la montagne. Un délice.

Vous pouvez l'essayer avec d'autres champignons. Et si vous avez un surplus, comme cela se passe chez moi cette semaine, ne manquez pas le gâteau aux poireaux, champignons et noix.

Crème de champignons aux copeaux de bacon

Imprimer la recette
Enregistrer la recette
FermerS'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Avec des chanterelles et des champignons de chardon (bien qu'il puisse s'agir d'autres variétés), cette crème est faite qui recrée les arômes des montagnes en automne.

  • Ana Valdes
  • Type de recette: crèmes
  • Calories: 225
  • Portions: 6-8
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 400 g de champignons assortis
  • 100g de bacon tranché
  • L'ail 1
  • 80 g d'oignon (un demi-oignon)
  • 60 g de poireau (la partie blanche)
  • 250 g de pommes de terre
  • 50 ml d'huile (un demi-bécher)
  • 50 g de beurre
  • 100 ml de vin blanc sec (1 verre)
  • 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes (vous pouvez mettre 500 ml d'eau et un comprimé de bouillon)
  • 400 ml de crème liquide pour la cuisson
  • 2 cuillères à café de sel
  • poivre noir au goût

Préparation

  1. Nous coupons les tranches de bacon en quatre morceaux et les mettons dans le verre. Nous déchiquetons à un coup de turbo.

  2. Ajouter l'huile et faire sauter pour 4 minutes, température 100º, vitesse 1.

  3. Nous sortons, filtrons et réservons l'huile et le bacon, séparément.

  4. Nous remettons l'huile dans le verre. On ajoute le beurre, l'ail, l'oignon, le poireau, la pomme de terre en gros morceaux (je la lave et laisse la peau dessus) et les champignons. Nous déchiquetons à un coup de turbo.

  5. Nous abaissons les restes avec la spatule et faisons cuire pendant 15 minutes, 100 °, vitesse 1.

  6. Ajoutez le bouillon (ou l'eau et la tablette), le vin blanc, le sel et le poivre. Nous cuisinons pour 10 minutes, 100 °, vitesse 1.

  7. Laisser refroidir un peu et moudre pour 30 secondes à une vitesse 5/10. Il doit y avoir une crème fine. Sinon, nous répétons avec encore 30 secondes à une vitesse de 5/10.

  8. Nous ajoutons la crème et le programme 10 minutes, 100 °, vitesse 2.

  9. Nous servons la décoration avec les morceaux de bacon réservés.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Gâteau aux poireaux, champignons et noix

Source: Magazine Thermomix


Découvrez d'autres recettes de : Moins d'une heure, Soupes et crèmes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *

*

*

  1. Responsable des données: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalité des données: Contrôle du SPAM, gestion des commentaires.
  3. Légitimation: votre consentement
  4. Communication des données: Les données ne seront pas communiquées à des tiers sauf obligation légale.
  5. Stockage des données: base de données hébergée par Occentus Networks (EU)
  6. Droits: à tout moment, vous pouvez limiter, récupérer et supprimer vos informations.

  1.   Image de balise Elena Fernandez dit
    il ya 9 ans.

    Dans la recette de la crème de champignons aux copeaux de bacon, pouvez-vous retirer la farine?

    Répondre à Elena Fernandez
  2.   Image de balise Elena Fernandez dit
    il ya 9 ans.

    …… désolé, je voulais dire "la crème"

    Répondre à Elena Fernandez
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour Elena, vous pouvez le faire sans crème, mais vous devez le remplacer car sinon, la crème sera très épaisse. Je recommande le lait (300 ml, car le lait est plus liquide) pour que la texture fine de la crème reste. Si vous ne voulez pas / vous pouvez de la vache, alors du lait végétal (soja, flocons d'avoine ...). Et comme deuxième option, plus de bouillon, également 300 ml. Voyons si ça sort bien, dites-nous!

      Répondre à Ana Valdés
  3.   franbp dit
    il ya 8 ans.

    Je l'ai fait hier et c'était très bien. J'ai remplacé le bouillon par 250 d'eau et 250 de lait écrémé et j'ai ajouté 400 grammes de crème pour cuire.

    Répondre à Franbp
  4.   Susana dit
    il ya 5 ans.

    Peut-il être congelé?

    Répondre à Susana