Crème de lentilles indiennes épicée

En Inde, les légumineuses (Dal) font régulièrement partie du menu familial. Il existe de nombreuses variétés de lentilles et leurs protéines sont un excellent complément à un régime où il y a peu ou pas de consommation de viande. le lentilles indiennes ce sont des lentilles en tant que telles ou un autre type de légumineuse fendue. Ils sont cuits et mangés pelés. Certains sont même utilisés dans les desserts et les pâtisseries.

Dans cette assiette de crème de lentille indienne épicée, strictement végétarien et d'inspiration hindoue totale, j'ai utilisé lentilles jaunes (Chana Dal). Vous pouvez les trouver dans des établissements spécialisés dans la cuisine indienne ou la cuisine internationale. Ce sont ces lentilles qui donnent toute sa saveur à la recette, c'est vraiment délicieux, mais si vous ne les trouvez pas, certains supermarchés vendent des lentilles pelées, vous pouvez les utiliser. Il est épicé car il a deux piments, les rouges, petits et secs. Vous pouvez réduire ou éliminer le piquant, en ajoutant un ou pas de piment. Si vous souhaitez compléter le menu avec d'autres spécialités indiennes, je vous recommande d'essayer le Lassi à la mangue et à la cardamome, tout un classique.

Crème de lentilles indiennes épicée

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Fermer

Veuillez vous connecter au signet

S'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Une recette à la saveur exotique, épicée et épicée, qui nous apporte tous les arômes de l'Inde et l'apport nutritionnel de ses lentilles jaunes Chana Dal. Un plat végétarien et vegan à la saveur inimitable.

• Ana Valdes

• Type de recette: légumes
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 32M
• Temps total: 32M

Ingrédients

• 75 g de lentilles jaunes indiennes (Chana Dal)
• 150 g de carottes
• 150 g d'oignon
• 75 g de tomate naturelle
• 500 ml de bouillon de légumes (ou 500 ml d'eau et un comprimé de bouillon de légumes)
• 250 ml de lait entier
• L'ail 1
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 piments
• À thé de sel 1

Préparation

1. Mettez les lentilles dans une passoire et rincez-les avec un jet d'eau froide. Égouttez-les et mettez-les dans le verre.

2. Ajouter les carottes pelées et hachées, l'oignon, la tomate, la gousse d'ail et le bouillon (ou l'eau et le comprimé). Cuisinez tout pour 30 minutes, température Varoma, vitesse 2, avec le bécher allumé.

3. Pendant qu'il refroidit un peu, dans une casserole chauffer le beurre à feu doux et, une fois fondu, ajouter le curcuma et le cumin. Remuer pendant 20 secondes et retirer du feu (vous pouvez également le faire au micro-ondes pendant 30 secondes à vitesse maximale). Ajoutez le jus de citron et le sel. .

4. Ajoutez ce mélange au verre avec les piments. Assurez-vous que la température a chuté pour moudre pendant 30 secondes, vitesse progressive 5/10.

5. Ajouter le lait et mélanger à nouveau Vitesse progressive de 10 secondes 5/10.

6. Si vous préférez une texture plus légère, vous pouvez ajouter plus de lait jusqu'à ce que vous obteniez votre favori.

notes

Vous pouvez trouver les épices dans les herboristeries, les marchés, les épiceries fines, les établissements de cuisine internationale ou les établissements spécialisés dans la cuisine indienne.[br][br] Le cumin est facile à trouver, il est disponible dans tous les supermarchés, mais si vous ne trouvez pas de curcuma, vous pouvez le remplacer par du curry et un peu de colorant alimentaire (le curcuma donne une couleur jaune à la crème).

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Lassi à la mangue et à la cardamome