Croquettes de viande d'agneau

Préparation

1. Nous mettons la viande dans le verre et la hachons avec quelques coups de turbo. Nous sortons et réservons.

2. Nous mettons l'huile et l'oignon dans le verre. On hache pendant 2 secondes à la vitesse 4. Ensuite, nous programmons 2 minutes, 100 °, vitesse 2.

3. Ajouter la farine et programmer à nouveau 2 minutes, 100 °, vitesse 2.

4. Nous versons maintenant le lait dans le verre et mélangeons 10 secondes, vitesse 6.

5. Nous incorporons la viande et le sel et le programme 8 minutes, 100 °, vitesse 4.

6. Nous laissons la pâte reposer quelques minutes dans le verre. Ensuite, nous étalons la pâte sur une source ou un plateau que nous pouvons recouvrir de papier sulfurisé. Quand il a refroidi, nous le mettons au réfrigérateur où il faudra au moins 8 heures.

7. Nous façonnons les croquettes - dans ce cas nous avons fait des boules - et nous les enrobons d'abord d'un mélange d'oeuf battu et de lait, puis de chapelure.

8. Ceux que nous n'allons pas utiliser maintenant, nous pouvons les geler. Celles que nous voulons consommer, nous les faisons frire dans une huile abondante.

9. Si nous avons des restes de pommes de terre du rôti, nous pouvons y servir nos croquettes, comme le montre la photo.