Génoise au miel et au citron

Préparation

1. Nous graissons et fariner un moule couronne d'environ 26 centimètres de diamètre extérieur.

2. Nous préchauffons le four à 180º.

3. Nous commençons la recette en râpant le zeste de citron. On le met dans le verre (seulement la partie jaune, pas la partie blanche) et on râpe pendant quelques secondes à la vitesse 10. Nous sortons et réservons.

4. Nous ajustons le papillon sur les lames. Nous mettons les œufs, le miel et le sucre dans le verre. Nous roulons pendant 3 minutes à vitesse 3 1/2.

5. Nous ajoutons l'huile, le jus de citron et la peau râpée (celle que nous avions réservée). Nous programmons 6 secondes, vitesse 3.

6. Nous incorporons les deux farines et le bicarbonate. Nous programmons 4 secondes, vitesse 6 et nous vérifions que tous les ingrédients sont bien intégrés. Si nous le jugeons nécessaire, nous abaissons avec la spatule ce qui a été collé aux murs et nous mélangeons tout à nouveau quelques secondes à la vitesse 5.

7. Sans laisser reposer la pâte, nous la mettons dans le moule que nous avons déjà préparé au début. Cuire au four à 180 ° pendant 40 ou 45 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

8. Une fois sorti du four, laissez refroidir légèrement et démoulez. Lorsqu'il fait froid, saupoudrez la surface de sucre glace.

9. On peut le servir avec un peu de miel.