Haricots de Noël aux palourdes en sauce verte

Préparation

1. Tout d'abord, nous allons laisser les palourdes immergées dans de l'eau froide dans un récipient afin qu'elles libèrent tout sable éventuel qu'elles pourraient avoir. Nous les laissons là pendant que nous préparons les haricots.

2. On place le papillon, on met les haricots avec le bouillon de poisson et de légumes, l'ail, le poivron vert, l'oignon et les fils de safran et on programme 40 minutes, température 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Nous vérifions la pointe des haricots, et s'ils ne sont pas tendres, nous programmons 10 minutes de plus ou ce dont ils ont besoin pour qu'ils soient à notre goût.

3. Nous retirons l'ail, le poivron vert et l'oignon du verre sur une assiette et réservons. Par contre, nous retirons les haricots avec leur bouillon et les réservons dans un autre récipient.

4. Nous supprimons le papillon. Sans laver le verre, ajoutez les 50 gr d'huile d'olive et programmez 2 minutes, vitesse 1, température varoma. Ajouter l'ail et cuire 3 minutes, vitesse 1, température varoma. Maintenant, nous mettons le paprika et la farine et programme 2 minutes, vitesse 1, température varoma.

5. Nous mettons à l'intérieur du verre (sans enlever le mélange de farine et d'ail) les légumes que nous avions réservés d'avoir cuit les haricots (ail, poivron et oignon) et nous écrasons 1 minute, vitesse 5.

6. Nous remettons le papillon et ajoutons les haricots avec le bouillon que nous avions réservé. Nous fermons le verre et posons le récipient de varoma avec les palourdes sur le dessus. Nous programmons 10 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche. Nous vérifions que les palourdes ont été ouvertes et sinon, nous programmons 2 minutes supplémentaires.

7. Nous servons les haricots dans un récipient avec les palourdes sur le dessus. Saupoudrer de persil.