Pâtes aux cèpes déshydratées

Préparation

1. Nous mettons les cèpes à hydrater dans un bol, avec un mélange chaud d'eau et de lait. La quantité de liquide est approximative. Gardez à l'esprit que les cèpes doivent être couverts.

2. Nous mettons les herbes aromatiques dans le verre. Il peut s'agir d'un ou plusieurs mélanges, frais ou séchés. Nous programmons 3 secondes, vitesse 8. Nous sortons et réservons.

3. Maintenant, nous mettons l'oignon et la gousse d'ail dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 7. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

4. Nous ajoutons l'huile et le programme 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

5. Ensuite, nous vidons les cèpes déjà hydratées mais sans jeter l'eau, en la réservant. On met les cèpes, sans liquide, dans le verre et on programme 2 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 1. Sans mettre le bécher.

6. Nous ajoutons le vin blanc et le programme 3 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Encore une fois sans bécher.

7. Nous mettons la balance dans notre machine et versons le liquide que nous avons réservé pour hydrater les cèpes dans le verre. Nous ajoutons plus d'eau jusqu'à atteindre un total de 650 grammes (le total de liquide à mettre dans le verre est de 650 grammes). Nous programmons 8 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

8. Nous incorporons les spirales, ou la pâte que nous voulons utiliser, et programmons le heure indiquée sur l'emballage (dans mon cas 10 minutes), 100 °, virage à gauche, vitesse du godet.

9. Nous ajoutons la moitié des herbes aromatiques et programme 1 minute, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

10. Servir aussitôt avec quelques tranches de parmesan et le reste des herbes aromatiques.