Polenta grillée à la citrouille et champignons crémeux

Avec cette recette de polenta grillée à la citrouille et aux champignons au miel, nous pouvons profiter du meilleur de l'automne dans un plat sans gluten.

Quand Ascen nous a appris à préparer la polenta ne pouvait pas imaginer qu'il allait devenir un Ingrédient essentiel chez moi. Cela nous a ouvert la porte à un produit polyvalent adapté aux cœliaques.

Cette fois, j'ai préparé la polenta grillée accompagnée de citrouille et de champignons sucrés mais vous savez déjà qu'elle peut être préparée avec un nombre infini d'ingrédients et adaptez-le à vos goûts.

La courge et les champignons miellés sont très facile à faire et ils seront également utilisés pour faire d'autres recettes. Vous pouvez les utiliser avec des pâtes, du riz ou pour faire un couscous au quinoa.

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La polenta est aussi bonne que le riz. Ce n'est pas la même chose de le faire cuire uniquement avec de l'eau que si l'on y ajoute des herbes aromatiques. Vous pouvez utiliser de l'origan, du basilic séché ou même un mélange d'herbes provençales pour donnez-lui un plus de saveur.

J'utilise habituellement de la polenta instantanée, elle est tout aussi polyvalente que d'habitude mais elle cuit en moins de temps.

N'hésitez pas à utiliser du vin dans vos recettes. Il suffit d'augmenter la température et de retirer le bécher pour que l'alcool s'évapore. C'est ainsi que les ingrédients prennent une saveur riche.

Si vous ne voulez pas l'utiliser, vous pouvez vin de remplacement par bouillon. Dans ce cas, utilisez-en un qui a une bonne saveur afin de vous assurer que la citrouille et les champignons sont savoureux.

Pour parfumer ce plat, j'ai utilisé le cannelle donnez-lui une saveur particulière. Cette épice est largement utilisée en pâtisserie et fonctionne également bien dans certains plats de viande. Il peut se substituer à un peu de muscade ou même de vanille.

Les deux préparations peut être fait à l'avance. Au moment de servir, faites chauffer la courge et les champignons pendant que vous faites griller la polenta. Dans quelques minutes, vous aurez le plat prêt.

Pour la touche finale, j'ai ajouté un peu de sésame caramélisé. Il a une texture croquante et une saveur sucrée que j'aime beaucoup mais vous pouvez la remplacer par du sésame normal ou torréfié. Aussi pour les graines de lin.

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