Poulpe grillé au parmentier de fromage Manchego

Une recette sur 10 ! Super attrayant et c'est... incroyablement délicieux !! Préparons une jambe de poulpe grillé au parmentier de fromage manchego. Le nom est peut-être très grandiloquent, mais je vous assure que c'est une recette que vous aurez prêt en 30 minutes.

Pour réaliser la recette, nous aurons besoin d'un cuisse de poulpe cuite que l'on peut préparer de plusieurs manières différentes : le griller à la poêle ou, si vous en avez, le griller ou la braise, ce sera sans doute encore meilleur. D'autre part, des pommes de terre et un bon fromage Manchego affiné. Aussi simple que cela!

Ce que vous voyez en rouge décorer l'assiette, ce sont quelques petites cuillères à café de confiture de poivron rouge au poivre rose que nous avons publiée il y a quelques jours, cette touche sucrée est géniale !

Nous allons badigeonner la cuisse de poulpe d'huile et d'un mélange d'ail et de persil.Ne manquez pas la recette ici!

Poulpe grillé au parmentier de fromage Manchego

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Poulpe grillé au parmentier de fromage Manchego, une assiette de 10. Le nom peut paraître un peu grandiloquent, mais je vous assure que c'est une recette que vous aurez prête en 30 minutes. Apprécier!

• Irène Arcas

• Type de recette: Poisson
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 3 pattes de poulpe ou 4 si elles sont petites
• huile d'olive vierge
• flocon de sel
• une cuillère à café d'ail et de persil
• 400 g de pommes de terre pelées coupées en petits morceaux
• 200g de lait
• À thé de sel 1 / 2
• une pincée de muscade
• poivre noir au goût
• 20 g de beurre
• 50 g de fromage Manchego affiné

Préparation

1. On mélange un peu d'huile d'olive avec un peu d'ail et de persil hachés et on badigeonne les pattes de poulpe de ce mélange. Nous réservons pendant que nous préparons le parmentier.

2. Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons les pommes de terre, le lait, le sel, la muscade, le fromage Manchego et le poivre. Nous programmons 25 minutes, température 90º, vitesse 1.

3. Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin du parmentier, faites cuire les pommes de terre poulpe à feu vif environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4. Ajouter le beurre et mélanger 40 secondes, vitesse 3. Nous supprimons le papillon.

5. Nous le dressons en plaçant le parmentier sur le fond, la cuisse de poulpe dessus, arrosons d'un filet d'huile d'olive et terminons avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel en flocons sur la cuisse de poulpe.

   Profitez-en!