Ragoût de pois chiches Pedrosilla au chou frisé

Aujourd'hui je vous apporte une autre recette dans laquelle nous utiliserons chou chou frisé. Vous souvenez-vous que je vous en ai parlé dans la recette de brochettes de saumon sauvage au chou frisé et riz sauvage? C'est une nourriture délicieuse, bien que le Chou frisé Il a toujours existé, il semble que maintenant il soit très à la mode car il est considéré comme un "super aliment". Et, parmi ses merveilleuses propriétés nutritionnelles, c'est une source très puissante de fibres et de calcium. Par exemple, un verre de lait contient moins de calcium qu'une portion de chou frisé. Et sa texture et sa saveur sont très intéressantes, elles sont à mi-chemin entre le chou vert, le navet, le chou et le brocoli.

Profitant du fait que j'adore les plats de légumineuses, j'ai décidé de préparer ce délicieux ragoût aux pois chiches, une variété de prédrosillanos (ce sont les petits), les pommes de terre et le chou frisé. J'ai fait ce plat en s'inspirant d'un humble bouillon que prépare la grand-mère de mon mari, qui est galicienne, et elle utilise toujours des os de veau pour ces bouillons. Mais si vous préférez le faire avec des carcasses de poulet ou des os de jambon, vous pouvez aussi le faire parfaitement, ce sera quand même délicieux. Et vous pouvez également remplacer la variété de pois chiches par des plus gros.

J'y ai mis de la pomme de terre, mais si vous voulez congeler ce qui reste, je vous recommande d'ajouter moins de pomme de terre afin de pouvoir la consommer avant de la congeler ou de vous en passer directement. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d'autres légumes comme la carotte, la courgette, l'aubergine ...

Ragoût de pois chiches Pedrosilla au chou frisé

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Fermer

Veuillez vous connecter au signet

S'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Ragoût super sain de pois chiches predrosilano accompagné de chou frisé et de pommes de terre. Idéal comme deuxième plat avec de merveilleuses propriétés nutritionnelles.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: légumes
• Calories: 350
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 1h10
• Temps total: 1h10

Ingrédients

• 200 g de pois chiches Pedrosilla ** trempés de la veille **
• 100g de chou frisé haché
• 1 os de veau pour le bouillon
• 1 litre d'eau
• 2 grosses pommes de terre
• sel au goût

Préparation

1. Nous mettons le papillon dans le verre et ajoutons les pois chiches avec l'os de veau et une pincée de sel. On ajoute le litre d'eau et on programme 40 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.

2. Après un certain temps, nous ajoutons les pommes de terre en petits morceaux et le chou frisé. Nous programmons 30 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.

3. Les 10 dernières minutes, nous retirons le bécher et laissons le bouillon s'évaporer et concentrer un peu. Nous goûtons le sel et rectifions si nécessaire.

4. Il faut aller regarder le bouillon qui reste tout au long de la cuisson, car il faut encore en rajouter pendant la cuisson. En règle générale, le bouillon doit toujours couvrir les légumineuses.

notes

Le ragoût gagnera beaucoup si nous le préparons à l'avance ou du jour au lendemain.[br][br][br]Vous pouvez déjà trouver du chou frisé dans de nombreux supermarchés et hypermarchés. Et sinon, vous en trouverez sûrement sur les marchés de quartier.

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix