Recette de base: béchamel

En thermorecetas.com nous récupérons le recettes de baseCeux que nous devons tous connaître ou avoir sous la main si nous voulons obtenir des préparations de qualité. Mais ne vous inquiétez pas, je ne parle pas d'élaborations complexes si ce n'est tout à fait le contraire. Après tout, qui ne connaît pas la béchamel ou la mayonnaise?

Il existe des millions de recettes de béchamel, mais il n'y en a pas tellement qui fonctionnent vraiment. Les montants et les délais doivent être ajustés. Bien que je pense que le secret fondamental est de mélanger constamment pendant que le lait chauffe et c'est le nôtre. Thermomix il le fait parfaitement.

N'arrêtez pas d'essayer cette sauce béchamel qui peut être utilisée pour faire diverses préparations comme les croquettes, les lasagnes ou légumes napar et qu'ils sont délicieux.

Recette de base: béchamel

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Fermer

Veuillez vous connecter au signet

S'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

La béchamel est une recette de base qui ne peut manquer de notre répertoire. Il nous servira à faire de délicieuses préparations telles que croquettes, lasagnes, etc.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: salsas
• Calories: 200
• Portions: 900 gr

• Temps de cuisson: 13M
• Temps total: 13M

Ingrédients

• 70 g de farine
• 20 g d'huile
• 50 g de beurre
• 750 g de lait à température ambiante
• Sal

Préparation

1. On met l'huile et le beurre dans le verre, on les fait fondre par programmation 2 minutes, 100 °, vitesse 2.

2. On ajoute la farine autour des lames et on programme 2 minutes, 100 °, vitesse cuillère.

3. Ensuite, nous ajoutons le lait et le sel. On se mélange pendant 5 secondes à la vitesse 7. Ensuite, nous programmons 8 minutes, 100 °, vitesse 4.

4. À la fin du temps, nous aurons un mélange doux, lisse et brillant qui couvrira parfaitement le dos d'une cuillère.

5. Si nous voulons utiliser la sauce la plus épaisse, par exemple, pour garnir la pâte feuilletée, nous n'aurons qu'à cuire 5 minutes à la même température et vitesse. Vous devez faire épaissir la sauce en refroidissant.

 Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Gratin de carottes