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La coca à l'oignon, au boudin et aux pignons de pin est fantastique à ramener à la maison avec des amis ou à préparer lorsque nous avons des invités pour un déjeuner ou dîner informel.
Fraîchement fabriqué est délicieuse. Même du jour au lendemain, c'est toujours très bon même s'il fait froid.
La garniture est à base d'oignon et, cette fois, j'ai ajouté boudin et les pignons de pin. Bien que cela puisse varier selontout ingrédient vaut que nous aimons comme le bacon, le jambon, etc.
Oignon, boudin et coca aux pignons de pin
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Une tarte salée parfaite pour un dîner décontracté.
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Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
Bonjour Maria, merci beaucoup de nous suivre de l'extérieur de l'Espagne. En ce qui concerne le beurre, il peut être parfaitement substitué à l'huile d'olive. En fait, je fabrique beaucoup ce genre de pâte et je n'ai pas toujours mangé de saindoux. Je l'ai remplacé par de l'huile d'olive et ils sont exactement les mêmes.
Si c'est le cas, dites-moi si cela vous a plu. Salutations.
SALUT!
MAIS LA RECETTE A DEJA DE L'HUILE, SI VOUS LA REMPLACEZ POUR LE BEURRE, COMBIEN D'HUILE METTRE AU TOTAL. MERCI
Angeles, si vous n'ajoutez pas de beurre, vous devez ajouter 100 gr. D'huile d'olive. J'espère que cela vous va bien et que vous l'aimez. Salutations.
J'ai un doute, Elena, le boudin fait partie de ces petites paqueñitas, quel boudin utilisez-vous et combien, merci, je veux le faire parce que ça ressemble à putain
Bonjour Alicia, j'utilise du boudin de Burgos (saucisse de riz) et ce n'est pas l'un des petits, savez-vous lequel je vous dis?
Salut Elena,
C'est déjà la deuxième fois que je fais cette coca, ce qui est scandaleux, mais la deuxième fois, la pâte est un peu molle. De peur d'en faire trop, à la fin du temps de cuisson, j'ai laissé la coca dans le four mais la porte ouverte, était-ce une erreur ou devrais-je sortir la coca du four tout de suite? Vous me direz comment faire. Au fait, je l'avoue, je suis accro à votre blog, je n'y peux rien, hehehe.
merci
Bonjour Cris, je le sors dès que je vois qu'il est là, si vous le laissez au four il sèche. Salutations et je suis très heureux que vous appréciez notre blog.
Bonjour, l'autre jour, j'ai fait la coca dans un moule d'environ 22-24 cm, elle avait une très bonne saveur, mais la pâte et la garniture étaient très très épaisses. Quelle est la taille de votre moule? Sinon un autre jour, j'ajouterai la moitié des ingrédients. Merci.
Bonjour Marisol, mon moule mesure 33 cm. diamètre. Pour le vôtre, ajoutez la moitié des montants. Salutations et je suis content que vous ayez aimé.
Bonjour, je voulais vous demander quelque chose, la pâte n'a pas le droit de reposer? est que chaque fois que j'utilise de la levure pressée, je laisse reposer la pâte; Et autre chose, puis-je battre les œufs et verser directement sur la coca? Merci d'avance.
Bonjour Mª. Jésus, tu n'as pas à te reposer et tu peux ajouter les œufs battus directement, mais n'oubliez pas d'ajouter un peu de sel. Salutations et j'espère que cela vous plaira.
Salut! Cet après-midi j'ai envie de faire cette recette mais je n'ai pas de farine forte, si je la remplace par une farine de blé, ça aura l'air mal? Merci et encore une fois bravo pour ce blog fantastique !!!!
Merci beaucoup Laura! Pour la pâte, vous devez utiliser de la farine à pain. Avec le blé normal, il est plus grumeleux et moins bon. Salutations.
Merci pour votre blog ... chaque jour je l'aime plus ...
Je voulais vous demander la température 37º Je ne l'ai pas depuis que j'ai le TM21, quelle température et quelle vitesse je le remplace.
Merci beaucoup imma
Bonjour Inma, vous devez régler la température la plus basse et le vel. c'est la même. Salutations.
Hier je l'ai fait et je vais vous raconter ce qui s'est passé: j'ai utilisé une pâte feuilletée réfrigérée, l'oignon était peut-être très écrasé (j'ai le modèle 21 et je l'ai écrasé à la même vitesse), j'ai mis la garniture sur la pâte chaude et après 25 minutes dans le four à 200º il avait à peine pris, je l'ai remis encore 20 minutes et aujourd'hui je vais essayer de nouveau de voir comment c'est.
Cela aurait-il pu être le type de pâte? Dois-je laisser refroidir la garniture avant de la mettre sur la pâte? L'oignon est-il trop écrasé? ou le four qui n'a pas atteint la température?
salutations
Bonjour Sweet, le problème c'est la pâte, elle n'est pas faite avec de la pâte feuilletée et dans le modèle 21 il faut toujours régler une vitesse plus basse qu'en 31. Je pense que le four n'a pas atteint la température et vous l'avez mis pendant un court laps de temps , Je suppose qu'avec ce que vous avez ajouté, tout ira bien. Salutations.
Merci pour la clarification.
Salutations
Salut!
J'ai aussi un moule plus petit que le vôtre (24 cm) et aussi nous ne sommes que deux… J'ai vu que pour ce diamètre vous recommandez de réduire de moitié les ingrédients, que dois-je faire du temps alors? et combien d'oeufs dois-je pondre 1 ou 2?
Merci comme toujours, vous êtes le meilleur!
Bonjour Erika, quant aux temps pour le même et les oeufs coulés 2. J'espère que ça vous plaira. Salutations.
salut Elena.
Je vous écris à propos du boudin noir et de la coca à l'oignon.
En testant la recette, nous avons découvert que le boudin était cru, en particulier je ne sais pas ce que je pourrais faire de mal. La pâte était bonne, mais la garniture était crue.
QU'EST-CE QUI POURRAIT ARRIVER? MERCI.
Bonjour Gominolo,
en gardant la coca pendant 25 minutes à 200 ° au four, il est peu probable que le boudin soit cru. Bien sûr, il serait cuit, et c'est peut-être cette texture qui vous donnait l'impression que c'était cru.
Cela dit, quelqu'un peut m'envoyer la recette d'un gâteau aux pignons de pin
J'ai envie de faire ce plat pour une réunion de famille mais j'ai très peu de temps et j'avais pensé y mettre la pâte faite, alors j'ai lu que la pâte feuilletée ne va pas bien, non? Et si j'utilise de la pâte brisée?
Bonjour Ana, la pâte brisée et la brise iront bien pour vous.
Salut,
J'ai fait la coca et l'oignon était très liquide, qui à son tour est mouillé
la base de la coca et bien que je l'ai eu au four pendant 10 minutes de plus (40) je n'ai pas aimé la texture, le bon goût!
L'oignon aurait-il dû être poché pendant plus de 12 minutes?
Bonjour Rosalía, je ne sais pas si je comprends très bien. Qu'est-ce qui a été très liquide? La pâte? Ou la pâte était-elle bonne mais elle était mouillée lorsqu'elle était cuite avec l'oignon et le boudin? Il est important de bien égoutter l'oignon car lors de la cuisson du boudin, il peut libérer de la graisse. Je pense que c'est ce qui aurait pu arriver.
Merci Irene, la prochaine fois je égoutterai l'oignon. c'est bien ça.
Que c'est bon Cris, la vérité est que c'est fantastique pour quand on a des invités, quel succès! Merci beaucoup de nous l'avoir dit. A bientôt!
Salut!
Je vais faire la coca et j'ai une question, si je vais mettre du boudin noir à l'oignon, est-ce que je mets l'oignon aussi ou avec le boudin restant?
merci
Bonjour Ana, vous pouvez utiliser à la fois une saucisse à l'oignon et sans oignon, et continuer à utiliser de l'oignon. Ce sera délicieux 🙂