Ragoût d'espadon aux pommes de terre

Les ragoûts sont un plat incontournable de notre menu d'accueil. Nous les aimons et les filles ont tendance à très bien le manger. Dans ce cas, c'était au tour de la Espadon. Je dois avouer que ce n'est pas un poisson de ma dévotion, mais de celui de mon mari et quand j'ai vu cette recette dans le magazine Thermomix® j'ai pensé qu'elle pourrait vous plaire.

Cette recette me rappelle un peu le ragoût de calamars aux pommes de terre, ou marmitako qui sont aussi  plats très simples Bien qu'ils contiennent de nombreux ingrédients et que, en plus, ils sont faciles à prendre pour les enfants.

C'est un plat convient aux coeliaques, aux intolérants au lactose Et même si nous en avions besoin pour les personnes allergiques aux protéines d'œuf, nous n'aurions qu'à supprimer l'œuf dur de la recette.

Ragoût d'espadon aux pommes de terre

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Dans notre menu hebdomadaire, nous pouvons préparer un ragoût de poisson comme celui-ci.

• Silvia Benito

• Type de recette: Poisson
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 32M
• Temps total: 32M

Ingrédients

• 120 g d'oignon
• 100 g de poivron rouge
• 1 Señora sans graines ni pédoncule
• 2 gousses d'ail
• 50 g d'huile d'olive
• 50 g de vin blanc
• 500 g de pommes de terre pelées et cliquetées
• 500 g d'eau
• 1 cube de bouillon de poisson ou 2 cuillères à café de sel.
• 500 g d'espadon en morceaux, assaisonné de sel et de poivre
• 2 œufs durs
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Nous mettons l'oignon, le poivron, la Señora et l'ail dans le verre. Nous hachons 3 secondes, vitesse 5. Avec la spatule, nous abaissons les restes de légumes vers les lames.

2. Nous ajoutons l'huile et le programme 7 minutes, température varoma, vitesse 1.

3. Nous intégrons le vin et le programme 3 minutes, température varoma, vitesse 1.

4. On ajoute les pommes de terre et on programme 2 minutes, température varoma, vitesse 1.

5. Nous versons l'eau dans le verre avec le cube de bouillon et programmons 20 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

6. Dans les 3 dernières minutes, nous ajoutons le poisson par la bouche.

7. À la fin, nous transférons le ragoût dans un plat ondulé, répartissons les œufs durs en morceaux, saupoudrons de persil haché et servons immédiatement.

Plus d'informations - marmitako / Calamars aux pommes de terre

Source - Magazine Thermomix®

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