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Riz noir crémeux à la seiche et aïoli maison

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Par Irène Arcas

Riz noir à la seiche et aïoli maison

DÉLICIEUX notre recette aujourd'hui: Riz noir crémeux à la seiche et aïoli maison. Vous savez déjà que j'adore les riz avec Thermomix, ils sont incroyablement parfaits, à leur point de cuisson, avec toute la saveur ... et avec tout le confort de l'avoir prêt en 40 minutes.

Aujourd'hui, nous allons l'accompagner d'une autre recette star: aïoli fait maison. C'est un vrai bonheur de pouvoir déguster chez soi une recette 100% maison qui se prépare en 5 minutes. De plus, comme vous l'avez déjà vu, nous venons de le faire recette vidéo, ce qui, nous le savons, a été difficile pour certains d’entre vous. Voici donc le lien pour que vous puissiez profiter de ce délice: comment préparer l'aïoli maison et que faire s'il coupe

Riz noir crémeux à la seiche et aïoli maison

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Riz noir crémeux à la seiche et aïoli maison. Les riz avec Thermomix sont incroyablement parfaits, à leur cuisson, avec toute la saveur ... et avec tout le confort. Ce plat sera prêt dans 40 minutes.

Riz noir crémeux à la seiche et aïoli maison
  • Irène Arcas
  • Cuisine: Espagnol
  • Type de recette: le riz
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 70 g d'oignon en morceaux
  • 80 g d'huile d'olive extra vierge
  • 70 g de tomates concassées en conserve
  • 200 g de riz rond
  • 500 g de seiche propre en morceaux
  • 600 g de bouillon de poisson très chaud
  • 2 sachets d'encre de seiche dissous dans 1/2 verre d'eau (voir notes)
  • À thé de sel 1

Préparation

  1. Nous mettons les gousses d'ail, l'oignon et l'huile dans le verre et hachons 4 secondes, vitesse 5. Nous faisons frire 5 minutes, température 120 °, vitesse 1.

  2. Ajouter la tomate et le riz et faire sauter 3 minutes, vitesse 120 °, virage à gauche, vitesse cuillère. 

  3. Ajouter la seiche et faire sauter 8 minutes, température 120 °, virage à gauche, vitesse cuillère. 

  4. Ajouter le bouillon de poisson et programmer 4 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère.

  5. Ajoutez l'encre de seiche et le sel et programmez 12 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère. Laisser reposer 3 minutes dans le verre et servir.

     

  6. Nous accompagnons avec un peu aïoli fait maison et du bon pain.

notes

La encre de calamar On peut le trouver congelé dans des sacs dans les grands supermarchés. Mais maintenant, ils vendent aussi des briques de bouillon pour paella ou fideuá avec de l'encre de seiche que nous pourrions utiliser en le remplaçant par du bouillon de poisson et de l'encre de seiche. Il est très pratique d'avoir une brique de fruits de mer ou de bouillon noir dans le garde-manger en cas d'urgence ou pour préparer des recettes rapides.

Source: Cookidoo


Découvrez d'autres recettes de : Riz et pâtes, Cuisine régionale

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  1.   Agustina dit
    il ya 4 ans.

    Thé à la mue bona pint….
    Ja provaré de fer la recepta ...

    Répondre à Agustina
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      ????

      Répondre à Irene Arcas
  2.   José Antonio Peñafiel De Pedro dit
    il ya 4 ans.

    C'est comme une soupe, beaucoup de liquide.

    Réponse à Jose Antonio Peñafiel De Pedro
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      Bonjour Jose Antonio, nous ajusterons la quantité de liquide dans la recette à 600 g. Cependant, au repos, il s'épaissit et il n'est plus si liquide. Merci pour la suggestion! Salutations.

      Répondre à Irene Arcas
  3.   Eva dit
    il ya 4 ans.

    Il est sorti très riche, la seule chose que lors de la lecture des commentaires, j'ai ajouté 600g de bouillon de paella, et l'encre a été mélangée avec le même bouillon pour ne pas ajouter plus d'eau et elle est sortie miellée. Ah! Et j'ai utilisé du riz brun. Bonne recette!

    Répondre à Eva
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      Que c'est bon Eva! Bons changements, je suis très content que vous ayez aimé. 🙂 Merci de nous avoir écrit.

      Répondre à Irene Arcas