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Salade de pois chiches avec tzatziki aux pommes

SaladesMinutes 190Personnes 4-6Calories 385
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Par Irène Arcas

En été, salades de légumineuses Ils sont merveilleux, faciles, délicieux, sains, nutritifs ... on peut les laisser préparés à l'avance et, en plus, on peut les faire avec les légumineuses que l'on aime le plus: lentilles, pois chiches, haricots, haricots ...

Nous pouvons profiter des légumineuses que nous avons déjà cuites auparavant ou, utiliser celles qui viennent déjà dans une marmite cuite. Il est toujours utile d'avoir comme "fond de garde-manger" pots de légumineuses cuites car ils peuvent toujours vous réparer un plat comme un ragoût rapide ou une salade, comme celle que nous allons préparer aujourd'hui.

La salade de légumineuses est préférable d'avoir préparé un peu à l'avance parce que de cette façon, les saveurs se seront mieux mélangées. Et il est également très important que nous ne soyons pas pressés de préparer le tzatziki car il est essentiel de laisser égoutter le concombre pendant quelques heures pour que plus tard il ne libère pas d'eau. Donc, mon conseil est de préparer la salade et de laisser égoutter le concombre en même temps, au réfrigérateur les deux choses, et quand nous allons le consommer, nous finissons le tzatziki dans un instant. Idéalement, laissez reposer la salade et le concombre égoutter pendant au moins 6 heures. Mais si vous êtes pressé, 1 heure suffira.

Salade de pois chiches avec tzatziki aux pommes

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Une salade de pois chiches rafraîchissante et une vinaigrette au curry accompagnée d'une sauce tzatziki aux pommes. La meilleure façon de manger des légumineuses pendant l'été.

  • Irène Arcas
  • Type de recette: salades
  • Calories: 385
  • Portions: 4-6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Salade de pois chiches:

  • 1 pot de pois chiches cuits (400 g)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1/2 ciboulette douce
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • une pincée de paprika rouge
  • une pincée de gingembre moulu

Tzatziki aux pommes:

  • 1 / 2 Pepino
  • 1/2 pomme granny smith ou dorée
  • L'ail 1
  • 2 yaourts grecs
  • 1 cuillère à café de sucre pour le concombre + 1 pour le yaourt
  • une pincée de sel
  • jus de 1/4 de citron vert ou de citron
  • À soupe d'huile d'olive 1
  • un bon bouquet de menthe ou de menthe verte

Préparation

  1. Nous égouttons les pois chiches et les mettons dans un saladier. On met la ciboulette et les poivrons dans le verre et on programme 5 secondes, vitesse 4. Nous mettons dans le saladier.

  2. Nous coupons la tomate avec un couteau, car elle est très douce et si nous la mettons dans le thermomix, les morceaux ne resteraient pas entiers. Nous jetons la salade.

  3. Maintenant, nous mettons l'huile, le citron, le sel, le poivre et les épices dans le verre et le programme 8 secondes, vitesse 4. Nous versons cette vinaigrette sur la salade et remuons bien.

  4. Nous mettons l'ail, le concombre pelé, la pomme et la menthe dans le verre. Nous déchiquetons 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes du couvercle et des parois et répétons l'opération.

  5. Nous mettons le concombre et les autres ingrédients que nous venons de broyer dans une passoire et ajoutons une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Nous remuons bien et laissons reposer pendant qu'elle s'écoule. Idéalement, laissez-le égoutter toute la nuit au réfrigérateur, mais si ce n'est pas possible, nous le laisserons pour le moment.

  6. Mélangez dans un grand bol avec le yaourt, une cuillère à soupe de sucre, le jus de citron vert, l'huile et rectifiez le sel et le sucre. On peut saupoudrer d'un peu de poivre si on veut aussi.

  7. Nous accompagnons la salade avec la sauce.


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  1.   Antonio dit
    il ya 6 ans.

    Dans la recette du tzatziki, je comprends que l'étape 1 doit être 2 et 2 est 1.

    Répondre à Antonio
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 6 ans.

      Bonjour Antonio, non, c'est correct. Nous écrasons d'abord le concombre puis nous le mettons à l'égoutter pour libérer l'eau. 🙂

      Répondre à Irene Arcas
  2.   M Carmen dit
    il ya 6 ans.

    Bon après-midi Irene
    Cette sauce que vous pensez si je la mets pour le chou-fleur et le brocoli avec poitrine de poulet cuite à la vapeur et la sauce pour la vinaigrette merci un salut

    Répondre à M Carmen