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La mayonnaise a été l'une des premières sauces que j'ai appris à faire avec Thermomix®. Et la vérité est que cela vaut la peine de prêter un peu d'attention à cette recette simple car elle est le complément parfait à d'autres plats.
Je n'aime pas la mayonnaise achetée à cause de sa forte saveur. J'étais aussi habitué à la mayonnaise maison que ma mère fabriquait, donc depuis que j'ai ma propre machine, je suis ravi et Je le prépare à faire salade, oeufs farcis, pudding aux légumes, poisson, etc.
Je le fais habituellement avec huile d'olive douce, bien que la recette vous conseille avec de l'huile de tournesol ou en mélangeant les deux huiles.
Sauce mayonnaise
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Cette sauce accompagne parfaitement une multitude de plats.
Plus d'informations - 9 recettes d'œufs farcis pour profiter de l'été /9 recettes de salades russes originales à base de Thermomix
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
Salut Silvia, tout d'abord je tiens à vous remercier pour vos recettes.
Si je veux ajouter de l'ail à la mayonnaise, dois-je les mettre à la même température que les œufs, le sel et le vinaigre, et à quelle vitesse conviendrait-il?
Merci pour tout. salutations.
Anna, tout d'abord, merci beaucoup d'avoir vu nos recettes. La deuxième chose si vous voulez ajouter l'ail, c'est mettre comme vous l'avez dit avec les œufs, le sel et le vinaigre en même temps à la vitesse 5.
J'adore cette recette, je la ferai demain sans faute. Je vais vous dire.
Voyons comment Puri sort, vous nous direz ...
Je fais très bien la mayonnaise, fais-moi du citron merci
Merci mais je voulais savoir combien de temps tu peux
économiser et comment?
Bonjour Vero, la mayonnaise est une sauce très délicate et facile à gâter, et il faut être très prudent avec la salmonellose.
Par conséquent, il doit toujours être conservé au réfrigérateur dans un bocal fermé qui n'aère pas et ne peut pas être conservé plus de trois jours.
merci pour vos recettes !! Ils m'aident beaucoup maintenant que je suis nouveau sur la "petite machine"….
Et comme je suis nouveau, je ne comprends pas très bien cette partie "sur le couvercle, sans retirer la tasse"... et puis, où est l'huile ajoutée ? au-dessus du pli ? ou est-ce fait sans le couvrir?
hehe ... désolé si c'est évident, mais je ne comprends tout simplement pas.
salutations
Ana, votre question est tout à fait normale, car il m’était difficile de la comprendre au début. La chance que j'ai eue est que je suis allé à un cours de thermomix que ma vendeuse m'a invité et ils ont fait cette recette. Alors, je l'ai vu en direct. Comme je l'explique, il faut d'abord peser la quantité d'huile et la laisser tomber sur le couvercle avec le seau à glace et peu à peu elle tombe sur les côtés du verre. Ne le découvrez pas ou la mayonnaise ne sortira pas.
Salut Elena, je m'intéresse à la vinaigrette blanche que les chinois mettent sur leur salade, saurais-tu comment la préparer?
salut2 !
Ana Silvia, je ne sais pas comment faire, mais je l'aime aussi beaucoup et vous me l'avez rappelé. J'essaierai de savoir comment c'est fait et je vous le dirai. Salutations.
Salut Silvia, je m'intéresse à la vinaigrette blanche que les chinois mettent sur leur salade, saurais-tu comment la faire?
salut2 !
merci Silvia. J'ai déjà découvert que la tasse ne se ferme pas du tout! Maintenant je comprends, hehe.
salutations
Je suis content que vous ayez compris, il n'y a rien de mieux que de vérifier les choses par vous-même.
salutations
olaaa voi acer la mayonnaise moi-même xro J'ai une question et c'est que je n'ai pas la tasse, j'utilise un autre pot, ça pourrait servir?
Je pense que oui, Jubilo89. Tant qu'il remplit la même fonction que le gobelet, parfait. Salutations.
Salut les filles !!
Avez-vous la recette de sauce carbonara? Je l'ai vu dans divers forums et il y a ceux qui y jettent des œufs, ceux qui ne le font pas, etc. Comment faites-vous?
Merci, vous m'apportez une aide précieuse, presque tout ce que je fais vient de votre blog!
J'ai mis ce commentaire sur le chou-fleur par erreur mais je le mettrai à nouveau.
Hier, j'ai fait la mayonnaise et elle n'est pas sortie. J'ai mis la moitié des ingrédients, un œuf et 200 huile d'olive, mais c'était trop liquide. Je ne sais pas si c'était le moment car comme ce n'est pas précisé, seulement jusqu'à ce que l'huile tombe, je l'ai fait comme ça mais je ne sais pas ce qui aurait pu échouer, ou est-ce vraiment liquide. Salutations. Cependant, je vais réessayer un autre jour. Merci pour les recettes.
Silvia, ça n'a pas besoin d'être liquide. Le temps est pendant que vous versez l'huile, puis vous attendez quelques secondes pour qu'elle se mélange et arrêtez la machine. Parfois, l'œuf n'est pas très gros et avec la quantité de liquide, il ne s'épaissit pas beaucoup.
Bonjour, j'ai fait la mayonnaise et j'ai beaucoup ri
Je suis content que tu aimes Gloria. salutations
Bonjour à tous, une question, Silvia, est-il nécessaire de régler la température au début, avant d'ajouter l'huile? La vérité est que je fais habituellement cette sauce à la maison, mon mari et mon fils aîné en sont passionnés, mais la chauffer à 85 ° est la première fois que je l'entends. J'espère que vous pourrez le clarifier pour moi. Merci beaucoup pour votre travail, vous savez que je vous suis au quotidien.
Un baiser
Il est important de chauffer les œufs et le vinaigre à 80 °, car cela aide la température à tuer les germes dans l'œuf et à éviter les salmonelles.
ok, Silvia, compris. De la mayonnaise, enfin du luxe! Un bisou
Bonjour les filles, une petite question, quand je fais la mayonnaise mais sans la machine, j'ajoute toujours du citron, mais je n'ai jamais entendu parler du vinaigre. Vous pouvez remplacer le vinaigre par le citron et la quantité à ajouter.
Bonjour J'ai déjà fait la mayonnaise à plusieurs reprises et c'est très bon jeej, maintenant j'aimerais savoir si cette même recette pourrait être faite mais sans œufs, c'est-à-dire avec du lait, et comment cela pourrait-il être fait?
Cette recette est lactonesa, dès que je l'ai préparée, je la publierai mais si vous le souhaitez, je vous laisserai ce lien et le verrai.
http://www.recetario.es/receta/1285/lactonesa-mayonesa-sin-huevo.html
Mayonnaise fantastique de toutes les recettes qui ont fait le meilleur et si aussi en chauffant à 80 degrés les germes de l'œuf sont tués car beaucoup plus calme je reste merci pour toute l'aide que vous nous donnez avec votre blog