Sirop de menthe

Préparation

1. Nous lavons et séchons bien les feuilles de menthe. Nous les mettons dans le verre avec 125 g de sucre et la peau d'un demi citron (uniquement la partie jaune). Nous déchiquetons à une vitesse progressive 5-9 pour 1 minute. Nous sortons le mélange et réservons.

2. Sans avoir à laver le verre, nous y mettons l'eau et le reste du sucre (125 g). Nous programmons 7 minutes, 100 °, vitesse 2.

3. À la fin du temps, nous versons dans le verre le mélange que nous avons fait dans la première étape. Laisser reposer environ 30 minutes. Ensuite, nous mettons le mélange dans un bol, le recouvrons d'une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur où il faudra au moins 4 heures.

4. Avec une passoire, nous filtrons le mélange et stockons le sirop dans un bocal en verre. Nous gardons au réfrigérateur.