Tartare de saumon fumé

Préparation

1. Nous allons d'abord éplucher les pommes de terre et les couper en tranches épaisses. Nous les plaçons sur le plateau de varoma et les badigeons d'huile d'olive et ajoutons une pincée de sel.

2. Nous mettons les œufs dans le panier et remplissons le verre de 800 grammes d'eau. Nous plaçons le panier et le récipient de varoma avec les pommes de terre à l'intérieur. Nous programmons 20 minutes, température varoma, vitesse 2. Passé ce délai, nous vérifions que les pommes de terre sont parfaites. Sinon, nous mettons quelques minutes de plus.

3. Nous séchons le verre et ajoutons la tomate et écrasons 4 secondes à la vitesse 4. Ensuite, nous ajoutons l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel et le programme 6 minutes, température 100, vitesse 1.

4. Pendant la préparation de la vinaigrette, épluchez les œufs et coupez-les en tranches.

5. Nous avons déjà la plaque prête, il ne nous reste plus qu'à l'assembler. Je me suis aidé avec une bague de placage, mais si vous n'en avez pas, cela est également fait avec soin. Nous mettons les couches de pommes de terre, puis l'œuf et enfin le saumon en morceaux. On arrose avec la sauce et on mange!