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Velouté de potiron

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Par Mayra Fernandez Joglar

Il ne reste que quelques heures pour la nuit la plus magique de l'année. Il est temps pour les derniers préparatifs et de profiter au maximum du temps avec les membres de la famille et surtout avec les plus petits.

Par conséquent, aujourd'hui, nous devons faire un repas rapide pour que nous ayons le temps d'assister à la Cavalcade des Mages. Mais nous ne voulons pas plus de plats des soirées passées et si nous prenons en compte la température extérieure ... que pensez-vous si nous préparons quelque chose de chaud? comme une soupe, une crème ou pourquoi pas une velouté?

Velouté de potiron

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Crème onctueuse et savoureuse pour profiter de la saveur de la citrouille.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: crèmes
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 600 g de pulpe de citrouille
  • 1 oignon (150 g environ)
  • 1 de pommes de terre
  • 30 g d'huile d'olive
  • 500 g de bouillon de poulet ou de légumes
  • 40 g d'Emmental râpé
  • 1 pincée de muscade
  • 100 g de crème
  • Graines de courge pelées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers, placez-le dans le verre et hachez-le 5 secondes, vitesse 4. Abaissez les morceaux collés au verre.

  2. Ajouter 30 g d'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, 100 ° et vitesse 1.

  3. Tout en pelant et en hachant la pomme de terre et la citrouille. [i] Attention à ce dernier, qui a la peau dure et le couteau peut nous glisser et provoquer un incident !! [/ i]

  4. Ajoutez-les à l'oignon lorsqu'il est déjà transparent. Sautez tout ensemble pendant 2 minutes, 100 ° et vitesse.

  5. Ajoutez ensuite le bouillon et faites cuire pendant 20 minutes, 100 °, vitesse 1. Si vous voyez que la citrouille est encore dure, vous pouvez la faire cuire encore 5 minutes, à la même température et à la même vitesse.

  6. Lorsque les légumes sont tendres, nous l'assaisonnerons et ajouterons le fromage râpé et la muscade.

  7. Laisser la température baisser à 90 ° et écraser pendant 1 minute de la vitesse 5 à 10.

  8. Abaissez la crème sur les lames, ajoutez la crème et ajoutez du sel. Remuer pendant 15 secondes à la vitesse 2.

  9. Servir tout de suite avec des graines de citrouille pelées.

notes

Si nous n'avons pas de bouillon, on peut le remplacer par un demi-litre d'eau chaude auquel on ajoutera 2 cuillères à café de bouillon concentré maison ou un comprimé.[br][br]Pour décorer on pourrait aussi mettre un filet de crème dessus. haut. En contraste avec l'orange ça rend très bien.

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  1.   Nuria52 dit
    il ya 12 ans.

    Quelle est la richesse de cette crème, je l'ai faite ce matin, riche et très fine, j'y ai mis un peu de piment, car chez nous on aime beaucoup le piment ... et celle sur laquelle on s'appuie, répétons. Merci pour vos recettes et conseils. Bonne année 2012. Bisous

    Répondre à Nuria52
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 12 ans.

      Bonjour Nuria:

      Je suis content de savoir que vous avez aimé la recette.

      J'écris votre suggestion de l'épicé ... ça doit être bon, bon!

      Besos!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   MERCI dit
    il ya 12 ans.

    Avant de faire la crème de potiron et nous ne l'aimions pas jusqu'à ce que j'aie essayé cela, c'est super fin et délicieux, la seule chose que j'ai variée sont les graines de citrouille après deux noix par personne dans l'assiette, quel contraste riche

    Répondre à MERCE
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 12 ans.

      Salut Merce,

      Il ne m'était pas venu à l'esprit de mettre des noix, je le ferai la prochaine fois !!

      Besos!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar