Zamburiñas et brochettes de mangue dans l'airfryer

Ces brochettes de pétoncles et de mangue à l'airfryer sont un apéritif original et rapide à réaliser que vous pouvez utiliser lors d'occasions spéciales.

Et tout au long de l'année, il y a plusieurs moments où nous voulons nous montrer davantage en cuisine et nous recherchons toujours des recettes réussies, simples, attractives et surtout qui ne demandent rien à faire.

Le meilleur de tout est que cet apéritif a l'air très bon servi ainsi dans tasses individuelles. Et il contient moins de 150 kcal… On ne peut rien faire de plus !

Vous souhaitez en savoir plus sur ces brochettes de pétoncles et de mangue à la friteuse à air ?

La première chose que vous devez savoir est que Cette recette est faite rapidement, je ne vous conseille donc pas de le préparer à l'avance pour que le sésame ne perde pas sa texture croquante.

Vous pouvez utiliser les pétoncles frais ou surgelé. J'en ai utilisé des surgelés et ils m'ont donné de très bons résultats.

Bien sûr, j'ai dû les décongeler avant mais ce sont de très petits morceaux et vous les aurez prêts dans peu de temps.

C'est une entrée qui a tendance à être sucrée, alors n'oubliez pas d'ajouter un peu de sel à la crème de coco et, surtout, bien assaisonner les Saint-Jacques pour que tout soit plus savoureux.

Il peut utilisez à la fois du citron vert et de la mandarine pour réaliser cette recette. Je l'ai essayé avec les deux et avec la mandarine, c'est plus sucré.

Alors si vous souhaitez que votre plat ait des notes plus contrastées, je vous recommande d'utiliser du citron vert, qui se marie à merveille avec le reste des ingrédients.

Le point épicé C'est aussi très correct mais je comprends qu'à Noël il ne faut pas pécher par excès et trop d'épices peut être nocif.

Je vous recommande néanmoins d'ajouter un peu de piment pour que le tout soit plus équilibré. C'est aussi une bonne idée d'utiliser une huile épicée pour assaisonner la crème.

La lait de coco Il faut qu'il s'agisse d'une boîte de conserve car, en réalité, ce que nous allons utiliser, c'est la couche de crème qui se forme dessus. Et cela n’est pas possible avec le lait de coco en carton.

Vous pouvez utiliser directement creme de noix de coco pour cuisiner mais ce n'est pas aussi facile à trouver que le lait de coco en conserve.

D’ailleurs, ne jetez pas le reste de l’eau de coco qu’il vous reste car vous pouvez l’utiliser pour faire une crème de potiron.

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser les deux les zamburiñas comme les volandeiras. Je déconseille cependant les coquilles Saint-Jacques car elles sont déjà trop grosses pour ce type d'apéritif.

Comment servir cet apéritif ?

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé de très petites brochettes... de taille presque, presque mini. donc j'ai dû servir 4 par personne.

Ce que j'ai fait pour les présenter, c'est les servir sur des plateaux individuels avec un petit verre de crème, une des broches dessus comme sur la photo et le reste sur le plateau.

Vous pouvez également servir les verres d'un côté et toutes les brochettes sur un plateau central, même si pour moi c'est plus confortable dans l'autre sens.