आइसिंग के साथ कॉफी क्रीम से भरे एक्लेयर्स

तैयारी

1. चलो पेस्ट्री क्रीम बनाते हैं। हमारे थर्मोमिक्स ग्लास में हमने पानी में पतला 175 मिली कॉफी, 100 मिली दूध, 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 150 ग्राम चीनी, 4 अंडे की जर्दी, 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च और एक बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट डाला। हम इसे शेड्यूल करते हैं गति 30 पर 3,5 सेकंड।

2. उजागर किए बिना हम कार्यक्रम पर लौटते हैं ताकि यह पक जाए: गति 9 पर 90 डिग्री पर 3 मिनट।

3. जब हमारे पास यह तैयार हो जाता है, तो हम इसे गिलास से निकालते हैं और इसे ठंडा होने और दही जमाने के लिए सुरक्षित रखते हैं। हम गिलास साफ करते हैं।

4. चलो चाउक्स पेस्ट्री बनाते हैं। 125 मिली पानी, 125 मिली दूध और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं। हम इसे शेड्यूल करते हैं गति 3 पर 110 डिग्री पर 1 मिनट।

5. जैसे ही ढक्कन हटेगा और मिश्रण भाप बन रहा है, हम एक बार में 150 ग्राम गेहूं का आटा डाल देंगे। हम कार्यक्रम गति 40 पर 3 सेकंड।

6. हम अंडे जोड़ना शुरू कर देंगे और हम इसे एक-एक करके करेंगे। हम पहला अंडा फेंकते हैं और कार्यक्रम के दौरान गति 40 पर 3 सेकंड। हम दूसरा और रिप्रोग्राम जोड़ते हैं गति 40 पर 3 सेकंड। इस तरह हम इसे निम्नलिखित अंडों के साथ करेंगे और उसी की प्रोग्रामिंग करेंगे।

7. परिणामी क्रीम मोटी और चिपचिपी होनी चाहिए। हम इसे पेस्ट्री बैग के अंदर एक विस्तृत घुंघराले टिप के साथ रखेंगे। एक ट्रे तैयार करें जो ओवन में जा सके और उसके आधार पर एक सिलिकॉन मैट या बेकिंग पेपर रखें।

8. हम ओवन को 180 ° तक गर्म करते हैं। हम पेस्ट्री बैग लेते हैं और एक्लेयर्स बनाना शुरू करते हैं। आपको उन्हें धीरे-धीरे और सीधे करना है, आटे को बाहर निकालने के लिए उसे धक्का देना है।

9. हम इसे ओवन के बीच में रखते हैं, गर्मी के साथ ऊपर और नीचे और लगभग 15 मिनट के लिए। वे सुनहरे और दृढ़ होने चाहिए। बेक होने के बाद इन्हें ठंडा होने दें।

10. हम एक और पेस्ट्री बैग की मदद से एक्लेयर भरते हैं। इस मामले में, इसे नोजल रखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे खोला जा सकता है ताकि इसका एक छोटा सा उद्घाटन हो और केक के अंदर प्रवेश कर सके। इसे भरने में कोई दिक्कत नहीं है, क्योंकि ये अंदर से खोखले हैं।

11. ग्लेज़ तैयार करते हैं: एक बाउल में सारी आइसिंग शुगर डालें, एक चम्मच क्रीम चीज़ और कॉफ़ी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आपको मिश्रण को हिलाना है ताकि यह आकार ले ले, यह गाढ़ा और बिना गांठ वाला होना चाहिए।

12. केक को शीशे से ढक दें और फिर से सूखने दें। इसे सर्व करने के समय तक हम फ्रिज में रख सकते हैं।