खस्ता चॉकलेट कुकीज़

तैयारी

1. पहले हम आइसिंग शुगर बनाने जा रहे हैं: हमने ग्लास में 75 ग्राम चीनी और डाल दी हम टर्बो के झटका पर चूर्णित करते हैं। हम बाहर निकालते हैं और आरक्षित करते हैं।

2. कांच को साफ करते हुए, हम चॉकलेट का परिचय देते हैं और हम टर्बो के झटका पर चूर्णित करते हैं। हम बाहर निकालते हैं और आरक्षित करते हैं।

3. कांच को साफ किए बिना, हम अंडे और 100 ग्राम चीनी का परिचय देते हैं। हमने हराया 1 मिनट और गति 30 पर 4 सेकंड। हम बाहर निकालते हैं और आरक्षित करते हैं।

4. कांच को साफ किए बिना, अब हम आरक्षित चॉकलेट और 6 बड़े चम्मच पानी पेश करते हैं। हम चॉकलेट पिघलाते हैं 3 मिनट, 60º, गति 2।

5. मक्खन के 50 ग्राम जोड़ें और फिर से पिघल 4 मिनट, 60º, चम्मच की गति।

6. एक अलग कटोरे में आटा, खमीर और नमक मिलाएं। हमने आरक्षित कर ली।

7. हम गिलास में अंडे और आरक्षित चीनी का मिश्रण जोड़ते हैं और दौरान हराते हैं गति 30 पर 3 सेकंड।

8. हम मिश्रण को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं। उस पर हम इसे जोड़ने के लिए एक झरनी के माध्यम से जोड़ते हैं, आटे का मिश्रण जो हमने आरक्षित किया था। एक चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं, आटे की शिफ्टिंग से हवा को संरक्षित करने के लिए आवरण आंदोलनों के साथ, ताकि एक सजातीय मिश्रण बना रहे, लेकिन यह बहुत अधिक काम किए बिना।

9. हम कंटेनर को प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करते हैं और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर करते हैं।

10. हम पहले से गरम करते हैं 180º पर ओवन। गर्मी के साथ और नीचे

11. अपने हाथों से, हम एक मीटबॉल के आकार के गोले बनाते हैं (आपको उन्हें कुचलने की ज़रूरत नहीं है, पकाते समय वे खुद को कुचल देंगे), हम उन्हें सफेद होने तक आइसिंग चीनी में बल्लेबाज़ी करते हैं। हम उन्हें डालते हैं, काफी दूर (वे अपने आकार से दोगुना बढ़ते हैं), बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए एक बेकिंग ट्रे पर।

12. हमने उन्हें प्रीहीटेड ओवन में, एक मध्यवर्ती स्थिति में, दौरान रखा 10/12 मिनट। वे तब तैयार होंगे जब हम उनकी सतह पर बनी दरारें देखेंगे। ओवन के ऊपर जाने के लिए आवश्यक नहीं है, ताकि वे अंदर से नरम हों।

13. हम उन्हें बाहर निकालते हैं, उन्हें शांत करते हैं और ... सफल होने के लिए तैयार हैं।