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कई बार हम मुख्य व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं और संगत के महत्व को महसूस नहीं करते हैं। यह हमारे आहार (विशेष रूप से बच्चों) में उस अतिरिक्त सब्जी को शामिल करने का एक अच्छा तरीका है और इस प्रकार हमारे व्यंजनों को और अधिक मनोरंजक बनाता है, उदाहरण के लिए, मांस और मछली। आज हम एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने जा रहे हैं: जुनिपर के साथ मलाईदार गाजर प्यूरी। यह एक मोटी प्यूरी है, कांटा के साथ खाया जाता है, लेकिन पिघल गए मक्खन के लिए बहुत मलाईदार धन्यवाद।
हममें से कितने लोग जानते हैं हपुषा जामुन "मसाला" के लिए और इसके पाक अनुप्रयोगों की तुलना में स्वादिष्ट बनाने का मसाला में इसके कार्य के लिए अधिक? जुनिपर बेरीज एक ही नाम, जुनिपर के साथ पौधे का फल है। जब वे पौधे पर होते हैं तो वे हरे रंग के होते हैं, और तब वे परिपक्व होते हैं और अपने रंग को तब तक गहरा करते हैं जब तक कि वे सूख न जाएं और विशेषता वाले गहरे बैंगनी रंग को प्राप्त न कर लें, जो पाक के उपयोग के लिए तैयार हैं।
हमारे मामले में, हम एक मलाईदार गाजर प्यूरी का स्वाद लेने के लिए जुनिपर बेरीज का लाभ लेने जा रहे हैं, जिससे यह उस विशेषता को कड़वा स्पर्श देगा, लेकिन साथ ही साइट्रिक और मीठा भी। यह बहुत दुरुपयोग करने के लिए सुविधाजनक नहीं है, इसलिए हम गाजर और के खाना पकाने के दौरान उनका उपयोग करेंगे हम केवल 3 या 4 बेरीज डालेंगे। यदि आप अधिक साहसी हैं, तो आप मोर्टार के साथ एक बेरी को कुचल सकते हैं और इसे प्यूरी के ऊपर छिड़क सकते हैं।
जुनिपर के साथ मलाईदार गाजर प्यूरी
क्रीमी संगत प्यूरी गाजर और आलू से बनाई जाती है और जुनिपर बेरीज के साथ स्वादिष्ट होती है। यह मांस और मछली के व्यंजनों की आदर्श संगत है।
